Au mois d'août, la cave est ouverte : vendredi 7 & samedi 8 août, jeudi 13 & vendredi 14, et à partir du mardi 25 août aux horaires habituels. Retrouvez-nous au 243 cours Gambetta à Talence (33), ou commandez en ligne et faites-vous livrer chez vous !
16,00 €
De la philosophie en bouteille !
La maïeutique, c'est l'art de faire éclore de grandes pensées. Ou en l'occurrence, un grand vin. Assemblage mystère, vinification sans ajout de sulfites : un vin parfaitement net, vivant et délicat. On dirait que Vincent Lacoste, le vigneron ambitieux de Château de Cranne, a cherché à faire renaître le goût du vin de Bordeaux : sans élevage en barrique, souple et fruité, élégant et fin. Fin et délicat, cette cuvée Maïeutique de Château de Cranne est un vin qui incite à la réflexion !
25,00 €
La cuvée Bouffonne de la Maison Advinam est un vin naturel sans sulfite ajouté. Vinifié par Anne Buiatti, la vigneronne de Maison Advinam, c'est un "bordeaux hermitagé" : un assemblage bordelais de merlot et de cabernet sauvignon, renforcé avec un peu de syrah, comme on faisat autrefois. Sauf que ici, la syrah n'est pas originaire du vignoble d'Hermitage dans la Vallée du Rhône, mais de Calce, dans le Roussillon.
Le vin a été élevé en partie en fûts de chêne de 300 litres et en partie en grandes amphores en terre cuite de 750 litres. Ensuite, au bout de douze mois, le vin est assemblé en grands foudres. Le vin n'est ni collé ni filtré, et pas le moindre gramme de soufre n'est ajouté.
Bouffonne exprime à la fois les arômes généreux du merlot, la finesse du cabernet sauvignon, et la puissance poivrée de la syrah. Un vin d'auteur avec des traits de caractère d'un vin du Sud.
22,00 €
"L'Allumée", c'est un vin "blouge", un assemblage de blanc et de rouge, biodynamique et naturel, sans sulfite ajouté.
Il faut bien être une allumée pour vinifier ensemble des raisins blancs et rouges. On retrouve les aromes de fruits blancs typiques apportés par une majorité de sémillon (70%), et le peps et les notes épicées du malbec (25%), et l'élégance du cabernet sauvignon (5%).
L'élevage en amphore apporte de la fraîcheur et une note crayeuse.
Un glouglou inclassable, à boire sur des salades d'été ou des entrées froides.
22,00 €
L'Allumée Orange de Maison Advinam est un vin blanc de macération, produit par Anne Buiatti sans sulfite ajouté.
Un vin orange, c'est du blanc vinifié comme du rouge. Anne Buiatti a fait macérer les raisins de sémillon et sauvignon pendant 3 mois en fûts de chêne et en amphores en terre cuite. Vinifié sans aucun intrant et sans sulfite ajouté, ce vin est ample et puissant, complexe et profond, aux arômes de fruits exotiques et d'orange confite, avec des notes d'épices douces.
Servir à 12-14° sur un poisson en sauce, un curry à la noix de coco, un plateau de fromage.
12,00 €
Un rapport qualité-prix imbattable, ce graves blanc biodynamique de Château Cazebonne. L'amplitude du sémillon alliée avec la fraîcheur du sauvignon. Le verdict du Revue du vin de France : "Entre Amis 2024 offre le plaisir d'une gourmandise immédiate, simple mais gracieuse, au plus près du raisin."
12,00 €
Entre Amis 2022 est un graves rouge de Château Cazebonne : cabernet-sauvignon majoritaire complété par merlot, cultivés en biodynamie sur un sol de graves. Vinifié en levures indigènes puis élevé en cuve, c’est un rouge gourmand et fruité, aux tanins souples et à la finale fraîche.
Le commentaire de la Revue du vin de France : "Le millésime 2022, a évolué, vite (la couleur passe au brique) et bien (belle ouverture aromatique, entre marmelade de fraises et aiguilles de pin), son propos conservant une très jolie gourmandise, sans aucune lourdeur."
23,00 €
Oxymore Orange de Terrasson est un vin blanc de macération signé Gérald & Alix Standley (Château Terrasson, Francs/Castillon). C'est un blanc vinifié comme un rouge, en grappes entières, suivi de deux ans d’élevage en qvevri géorgien enterré. Un vin de libre expression, à la robe ambrée, structuré, avec une fine trame tannique et une grande complexité aromatique, idéal pour découvrir l’univers des vins orange.
Un grand vin, fin, complexe et élégant. Le nez fait penser aux fleurs d'acacia et de sureau, en bouche, de la structure, des arômes d'abricot sec et de zeste d'orange. Un vin gastronomique, qui accompagne des plats épicés et des fromages de caractère.
17,00 €
Syrah La Rose Perrière 2023 est un vin de France 100% syrah signé Vignobles JL Sylvain : robe pourpre intense, nez de violette, framboise et poivre, bouche fruitée et joliment épicée. Issue d'un vignoble en conversion bio, récoltée à la main, vinifiée et élevée en barriques de chêne français, cette syrah concentrée mais équilibrée accompagne parfaitement la cuisine méditerranéenne, un tian d'aubergine et plats mijotés.
49,95 €
Benleioc Original est un single malt whisky français produit par la Distillerie BOWS. Orge maltée et torréfiée, distillation unique, élevage en fûts de cognac et pacherenc. Whisky artisanal, non filtré, à 45 %, au profil malté, café et fruits secs.
12,00 €
Umà Pet' Nat' rosé est une boisson bio sans alcool à base de verjus et de jus de raisin du Périgord. Fruité, sec et complexe, avec des arômes de thym et romarin et de fruits rouges et noirs, ce pétillant naturel 0 % est une excellente alternative au vin.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
