Château Mons La Graveyre 2020, vin bio élevé en amphore

Description

Château Mons La Graveyre 2020 est un vin rouge produit en biodynamie, vinifié par Aurélie Carreau, vigneronne libre et engagée.
Bien que son vin soit d’assemblage typiquement bordelais, merlot-cabernet sauvignon, Aurélie n’en revendique pas l’appellation. Sans être ouvertement en rébellion contre l’appellation Bordeaux, Aurélie tient à sa liberté et préfère donc le cahier des charges plus souple des Vins de France. De plus, elle croit en l’avenir des micro-vignobles en polyculture, comme le sien, un modèle économique qui n’est pas pris très au sérieux dans le vignoble bordelais, régné par des grands crus classés.
Pour le 2020, son quatrième millésime, Aurélie a vendangé plus tôt que ses voisins, préférant la fraîcheur aromatique à la sur-maturité. Ensuite, elle a opté pour une vinification toute en douceur, préférant l’infusion à l’extraction. Pour l'élevage, elle a assemblé des barriques de 300 litres et quelques amphores de différentes tailles. Le sulfitage est dans l'ordre de 30 mg/l.
Le résultat obtenu est un vin velouté qui allie une belle tension à des tanins mûrs, sans aucune âpreté, plutôt souple et digeste, malgré le degré d’alcool assez élevé. Bref, un vin de bordeaux moderne et épuré, qui promet une grande garde.

Château Mons La Graveyre, Aurélie Carreau
Sur son compte Instagram, Aurélie Carreau s’est mise en scène avec une bouteille dans la main, faisant semblant de la smasher par terre. C’est une pastiche de la pochette de London Calling, l’album culte du groupe punk The Clash, sur laquelle on voit le bassiste sur le point de casser son instrument.
Aurélie Carreau, c’est l’oenologue rock’n’roll du bordelais. Cela ne l’empêche d’exercer son métier d’œnologue dans une appellation prestigieuse comme Pomerol (Château la Tribune). Au milieu des années 2010, elle a réalisé son envie irrésistible de produire son propre vin. Et elle est tombée amoureuse du Château Mons La Graveyre à Cambes, à une trentaine de kilomètres de Bordeaux, sur les coteaux de la Garonne. Un petit vignoble de 2ha en trois niveaux, sur pente raide, exposé plein sud, avec vue sur la Garonne.
En haut de la pente, sur le sol graveleux, elle a planté du cabernet sauvignon, car ce cépage aime les sols chauds. Plus bas, sur des sols argilo-calcaire, elle a conservé les vieux pieds de merlot, car ce cépage donne ses meilleurs résultats sur des sols plus pauvres et frais.
Le chai de vinification est à peine plus grand qu’un garage. On y trouve deux cuves en inox, une petite cuve en béton, deux grandes barriques et des amphores de différentes tailles, et on a fait le tour du chai. Dans un coin, une planche de surf, par terre un skateboard qui traîne et posé contre une amphore un panneau de signalisation avertissant de « risque de bouchons ».
L’étiquette résume l’identité du Château Mons La Graveyre : le trait diagonal représente le vignoble, le trait bleu représente la Garonne en contre-bas du vignoble, la demi-lune fait référence à la biodynamie et la pipistrelle symbolise la volonté de favoriser la biodiversité sur le domaine.
Le millésime 2020, certifié agriculture biologique, est en conversion vers l'agriculture biodynamique. An 2023, Aurélie a obtenu la certification Biodyvin.