Description
La cuvée AOC Margaux des Closeries des Moussis est un vin rouge biodynamique et nature.
Les Closeries des Moussis, situées entre les villages d’Arsac et de Margaux, est un ovni dans le paysage viticole médocain. Tout d’abord, c’est deux femmes : Laurence Alias, ingénieure agronome, et Pascale Choime, œnologue. Puis, elle ne possèdent aucune vigne, car tout est en location. Et enfin, dans cette région si friande de produits « phytosanitaires », pour éviter le mot pesticides, elle osent produire non seulement en biodynamie, mais même sans aucun intrant œnologique.
Laurence et Pascale ont dû se battre pour obtenir l’agrément de l'appellation d’origine contrôlée Margaux. Ce terroir est considérée comme le plus fin, le plus « féminin » des grand terroirs communaux de Médoc. Les deux vigneronnes ont fait le choix chercher l’expression de ce terroir sans aucun artifice. Leur cuvée Margaux est un assemblage de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot vendangés à la main à Cantenac. Le vin est issu d’une fermentation spontanée, sans ajout de levure ni autre intrant oenologique. Après un élevage long en fûts de chêne, il a été mis en bouteille avec juste un chouia de sulfite, dans l’ordre de 10 mg par litre, dix fois moins qu’autorisé pour un vin conventionnel. Un vin naturel, donc, qui traduit parfaitement son terroir.
Sauf que le Margaux des Closeries des Moussis n’a pas le même goût que les autres vins de l’appellation. C’est un vin qui frôle la limite du goût standardisé de l’appellation : loin des vins concentrés et tanniques, il est soyeux et fin, tout en dentelle. Un vin droit, qui mise sur la longueur plutôt que sur l’expressivité aromatique. Il a une grande buvabilité grâce à ses tanins fins, son faible degré d’alcool (12°) et sa fraîcheur aromatique. Bref, le margaux des Closeries des Moussis est sans aucun doute le plus délicat de toute l’appellation.
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