Description
La cuvée "I want to bee free" du Clos de Mounissens est un vin blanc biodynamique de Bordeaux.
C'est ce qu'on appelle un "vin de garage". Car le Clos de Mounissens, sur la rive droite de la Garonne dans le Sud-Gironde, ne compte que 1,8 hectare. Et son vigneron, David Poutays, élabore ses vins dans le miniscule chai derrière la maison parentale. On y trouve un pressoir, quelques petites cuves inox, une poignée de barriques, et c'est à peu près tout.
Tout y est à échelle humaine. David, biodynamiste pur sang, travaille avec un respect absolu pour ses sols, sa vigne et ses vins. Les labels, il s'en fiche, le cahier des charges de l'AOC également, car tout ce qui compte, c'est ce qu'on retrouve au bout du compte dans notre verre : un vin précis et expressif, pur et naturel, avec juste un peu de soufre volcanique pour la conservation.
Les vins de cette propriéte discrète ne laissent pas indifférent. Ceux qui ont eu la chance de goûter les blancs de David Poutays sont unanimes : impressionnants !
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