Retrouvez nos vins bio, biodynamiques et nature dans notre boutique au 243 cours Gambetta à Talence (33). La boutique est ouverte du mardi au samedi de 10 à 13h00 et de 15 à 19h00. A bientôt !
17,00 €
Une référence parmi les vins blanc bio de bordeaux : le Blanc Bonhomme. C'est un bordeaux élaboré à la bourguignonne, c'est-à-dire élevé en partie en fûts neufs avec bâtonnage sur lie pour lui donner plus de structure et de profondeur.
Riche et élégante, cette cuvée en appellation blaye-côtes-de-bordeaux est à la fois frais et ample en bouche, avec une note finement boisé et une pointe saline en fin de bouche.
26,00 €
La cuvée Lhasa est un blanc sec d'une puissance inhabituelle. Issue de raisins de sémillon en surmaturité et élevée pendant trois ans en barrique de chêne, elle titre 16°.
Ample, complexe et long, ses arômes rappellent les blancs liquoreux, mais ici donc en sec : des fruits confits, du miel, de la cire.
19,95 €
La Clandestine de La Peyre est une cuvée "Pirate" : c'est un 100 % syrah, cépage interdit dans les AOC Bordeaux ! Issu d'un grand terroir cultivé en bio, travaillé de façon artisanale, ce vin a été élevé en fûts bourguignons, ayant contenu du pinot noir, cépage délicat et peu tannique, et en partie en jarres de terre cuite. Le résultat est bluffant : poivrée comme une syrah de la Vallée du Rhône, cette syrah est élégante, ronde et complexe. Dépaysant !
14,75 €
Le petit verdot est un cépage délaissé et presqu'oublié à Bordeaux, car difficile à porter à maturité.
Ses petites baies donnent un jus particulièrement coloré, concentré et tannique. Raison pour laquelle Fabien Lapeyre a décidé de ne pas pousser l'extraction, et de favoriser la buvabilité de ce vin. Il a opté pour un élevage sur mesure, en partie en grands fûts de chêne, en partie en petites amphores en terre cuite. Cela donne un petit verdot en toute sa splendeur : un vin bien structuré et charnu mais sans excès, aux tanins mûrs, aux aromes de petits fruits des bois. Très élégant.
Plage de prix : 14,50 € à 32,00 €
Ce vin monocépage carménère de Château La Peyre remet en valeur un cépage quasi-oublié.
Le carménère, vous dites, cépage emblématique du Chili ? Certes, mais originaire de Bordeaux.
Elevé en grands fûts de chêne et petites amphores en terre cuite, le Carménère de La Peyre est une explosion d'arômes : des fruits noirs, des fleurs séchées et des épices douces. En bouche, il est suave, gourmand, avec une finale légèrement crayeuse.
Disponible en 2 formats : bouteille de 75 cl et magnum de 150 ml.
19,95 €
Un vin rouge vinifié en "intégrale" et assemblé avec un peu de blanc, comme on fait en Côte-Rôtie !
Sylvain Destrieux de Clos de la Molénie vinifie ses raisins noirs en grappe entière, c'est-à-dire avec la rafle. Comme ça se fait dans certaines appellations de la Vallée du Rhône. La rafle donne une sensation de fraîcheur au vin et apporte des tannins croquants au vin. Et du coup on a l'impression de croquer dans des fruits frais. C'est le cas de ce vin, qui de surcroît est issu d'un assemblage atypique de merlot, malbec et cabernet franc, avec une peu de sauvignon en plus. Ni collé ni filtré, le vin est gouleyant, très aromatique, avec une pointe de fraîcheur et une impression de "bois" qui n'en est pas un : les tanins, parfaitement mûrs, sont issus de la rafle. Pari réussi.
12,50 €
Un bordeaux rouge en biodynamie, vinifié et élevé en amphore de terre cuite.
L’amphore permet de conserver toute l’aromatique du fruit. La terre cuite donne de la mâche au vin, comme les tanins du fût de chêne mais sans les notes boisés, et la petite note crayeuse en fin de bouche donne une impression de fraîcheur. Il en sort un vin gorgé de fruits frais et croquants, un vin gouleyant et souple.
Biodynamique, sans aucun autre intrant qu’un chouia de sulfite pour la conservation.
A boire légèrement rafraîchi (16-18°) sur des plats du quotidien.
12,50 €
Un sauvignon blanc en biodynamie, avec un quadruple élevage.
Le sauvignon, quand on le récolte trop tôt, peut se montrer un peu agressif, marqué par des arômes d'agrumes et des notes végétales, s'il ne sent pas carrément le pipi de chat. Sylvain Destrieux du Clos de Molénie a choisi un élevage en partie en fût se chêne, en partie en fût d'acacia, complété par de l'amphore en grès. Le résultat : un vin frais, droit et structuré, qui fait saliver. A savourer !
19,00 €
Un crémant de Bordeaux en biodynamie, issu du cépage cabernet franc, vinifié en oeuf en grès.
Les Perles de Viriginie Aubrion, vigneronne au Château de Piote, est un vin effervescent issu d'un cépage rouge et donc légèrement coloré. Il exprime toute la subtilité du cépage cabernet franc : il est croquant, aromatique, subtil et élégant. Un régal.
12,50 €
Du jamais vu : des raisins botrytisés vinifiés en sec !
Tous les arômes d'un vin liquoreux : abricot sec, ananas confit, noisette, vanille... Mais sans le sucre. Un "loupiac" sec, quoi.
Un vin aromatique et frais, ample et profond, caressant le palais.
Vin biologique sans intrant. 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
