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Château de la Vieille Chapelle, Bouchalès-Merlots, vignes préphylloxériques

25,00 

Rupture de stock

"Objet liquide non-identifié", selon les dires du vigneron: un vin nature issu d'un parcelle de vignes préphylloxériques en complantation !
Du bouchalès (cépage oublié), des vieux merlots et d'autres vieux cépages bordelais. nEt tout ça sans sulfites ajoutés.

Aérien, vif et net

 

Description

La cuvée Bouchalès-Merlots 2016 de Château de la Vieille Chapelle est un vin rouge nature (sans sulfite ajouté) issu de pieds de vigne préphylloxériques.

Le Château de la Vieille Chapelle se situe sur le bord de la Dordogne au nord-est de Bordeaux.

Un assemblage unique de 65 % bouchalès, 25 % merlot, 10 % autres (cabernet franc, malbec, mancin...) issu d'une parcelle inondable qui a survécu à la crise du phylloxéra à la fin du 19e siècle. Il s'agit donc de très vieux peids de vigne. Les différents cépages sont en complantation. L'ampélographie n'a été analysée qu'il y a quelques années.

La cuvée Bouchalès-Merlots 2016 de Château de la Vieille Chapelle se démarque par sa fraicheur et sa grande buvabilité. Elle surprend par ses arômes acidulés de groseille, framboise et fraise, par ses tanins soyeux et sa fluidité. C'est un vin droit et élégant qui pourrait, servi rafraïchi à l'aveugle, presque se confondre avec un vin blanc.

A servir sur un plat raffiné, une lotte à l'armoricaine, des tomates farcies.

Informations complémentaires

Poids1,75 kg
producteur

appellation

millésime

2019

cépage

,

élevage

en cuve ciment

vol. alc.

12,5°

certification

Agriculture Biologique, Demeter

contenance

75 cl

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