La cave est ouverte du mardi au vendredi de 10 à 13h00 et de 15 à 19h00 ; le samedi de 10 à 12h30 et de 15 à 19h00. Retrouvez-nous au 243 cours Gambetta à Talence (33), ou commandez en ligne. Nous livrons partout en France et en Europe !
17,00 €
Ce pet' nat' sans sulfites est un 100 % colombard. C'est un vieux cépage du Sud-Ouest, acidulé et particulièrement aromatique. On le connait surtout sous sa forme distillée, dans le cognac. Mais vinifié en sec, le colombard donne des vins frais et gourmands. C'est le cas de ces Bulles Bizarres, bio et produites en seulement 2000 bouteilles. Son nom est un clin d'oeil à Bulbizarre, le petit Pokémon vert à quatre pattes.
29,95 €
Un vin jaune issu du vignoble bordelais, "oublié" dans une barrique pendant 7 ans. Ce 100 % sémillon a été élevé sous un voile de levures, pratique bien connue dans le Jura. Au bout de sept ans, cela donne un vin de couleur jaune soutenu, d'une complexité aromatique incroyable (fruits secs, noix, curry, champignon) et d'une longueur interminable.
12,95 €
Un vin blanc sec de cépage sémillon, élevé en fût de chêne pendant 17 mois, suivi de 9 ans de bouteille. Ample et puissant, complexe et long. Bluffant ! La patience récompensée.
Un grand blanc en bouteille de 50 cl.
16,00 €
De la philosophie en bouteille !
La maïeutique, c'est l'art de faire éclore de grandes pensées. Ou en l'occurrence, un grand vin. Assemblage mystère, vinification sans ajout de sulfites : un vin parfaitement net, vivant et délicat. On dirait que Vincent Lacoste, le vigneron ambitieux de Château de Cranne, a cherché à faire renaître le goût du vin de Bordeaux : sans élevage en barrique, souple et fruité, élégant et fin. Fin et délicat, cette cuvée Maïeutique de Château de Cranne est un vin qui incite à la réflexion !
25,00 €
La cuvée Bouffonne est un vin nature sans sulfite ajouté. Vinifié par Anne Buiatti dans les Graves, c'est un "bordeaux hermitagé" : un assemblage bordelais de merlot et de cabernet sauvignon, renforcé avec un peu de syrah, comme on faisait autrefois. Sauf que ici, la syrah n'est pas originaire du vignoble d'Hermitage dans la Vallée du Rhône, mais de Calce, dans le Roussillon.
Le vin a été élevé en partie en fûts de chêne de 300 litres et en partie en grandes amphores en terre cuite de 750 litres. Ensuite, au bout de douze mois, le vin est assemblé en grands foudres. Le vin n'est ni collé ni filtré, et pas le moindre gramme de soufre n'est ajouté.
Bouffonne exprime à la fois les arômes généreux du merlot, la finesse du cabernet sauvignon, et la puissance poivrée de la syrah. Un vin d'auteur avec des traits de caractère d'un vin du Sud.
22,00 €
"L'Allumée", c'est un vin "blouge", un assemblage de blanc et de rouge, biodynamique et naturel, sans sulfite ajouté.
Il faut bien être une allumée pour vinifier ensemble des raisins blancs et rouges. On retrouve les aromes de fruits blancs typiques apportés par une majorité de sémillon (70%), et le peps et les notes épicées du malbec (25%), et l'élégance du cabernet sauvignon (5%).
L'élevage en amphore apporte de la fraîcheur et une note crayeuse.
Un glouglou inclassable, à boire sur des salades d'été ou des entrées froides.
22,00 €
L'Allumée Orange est un vin blanc de macération, produit par Anne Buiatti sans sulfite ajouté.
Un vin orange, c'est du blanc vinifié comme du rouge. Anne Buiatti a fait macérer les raisins de sémillon et sauvignon pendant 3 mois en fûts de chêne et en amphores en terre cuite. Vinifié sans aucun intrant et sans sulfite ajouté, ce vin est ample et puissant, complexe et profond, aux arômes de fruits exotiques et d'orange confite, avec des notes d'épices douces.
Servir à 12-14° sur un poisson en sauce, un curry à la noix de coco, un plateau de fromage.
25,00 €
Argile Ocre, c'est une seule parcelle, une seule journée de vendange, et trois cépages qui poussent ensemble depuis 50 ans. Sémillon, sauvignon blanc et sauvignon gris sont plantés côte à côte sur la parcelle d'argile ocre, une terre colorée naturellement par des oxydes de fer, et récoltés le même jour, chacun à son propre stade de maturité. La vinification et l'élevage en amphore en terre cuite (et un peu en barrique) donnent à Argile Ocre toute sa personnalité : une cuvée "d'une admirable définition, avec un côté très pulpeux, beaucoup de charme et de profondeur, complexe et multidimensionnel." (RVF)
15,00 €
Rayon d’Or de La Peyre prend le contre-pied de la lourdeur qu'on associe parfois aux vins blancs liquoreux : frais et léger, il fait saliver comme un sorbet de fruits. On retrouve la douceur, de la poire confite et des fruits exotiques, mais surtout une acidité qui remet tout de suite les compteurs à zéro. Riche, gourmand et frais à la fois, il a un vrai goût de reviens-y. Irrésistible sur un fromage affiné, une cuisine asiatique ou simplement pour finir le repas sur une belle bouteille.
13,00 €
Un rapport qualité-prix imbattable, ce graves blanc biodynamique de Château Cazebonne. L'amplitude du sémillon alliée avec la fraîcheur du sauvignon. Le verdict du Revue du vin de France : "Entre Amis 2024 offre le plaisir d'une gourmandise immédiate, simple mais gracieuse, au plus près du raisin."
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
