Description
"Le sémillon, c'est un cépage de la patience," affirme David Poutays, le vigneron de Clos de Mounissens, à Saint-Pierre-d'Aurillac dans le Sud-Gironde. Afin de permettre à ses vins d'exprimer tout leur potentiel, David a choisi pour des élevages longs en barriques de chêne. Ce sémillon 2014 défie le temps : au fil des années, il a gagné en complexité et en structure. C'est un vin puissant (14,5° !) d'une incroyable complexité aromatique, profond et long.
Un vin de "garage" issu de vignes travaillées selon les préceptes de la biodynamie. Il a été vinifié sans artifice, avec seulement un soupçon de soufre volcanique. Un grand canon dans une petite bouteille 50 cl).
