Venez découvrir notre cave à vin au 251 cours Gambetta à Talence (33) | du lundi au samedi : 10h00-13h00 et 15h00 19h00
24,00 €
Une cuvée très confidentielle, cet assemblage de deux vieux cépages oubliés de Bordeaux. David Barrault de Château Tire Pé est l'un des très rares vignerons a travailler le castets et le mancin des palus. Un vin charnu et gourmand, bordelais dans sa structure mais atypique par sa palette aromatique.
Une cuvée "Pirate" !
30,00 €
"Comme en 1900" est un vin rouge de Bordeaux biodynamique labelissé "cuvée Pirate".
19,00 €
La Clandestine de La Peyre est une cuvée "Pirate" : c'est un 100 % syrah, cépage interdit dans les AOC Bordeaux ! Issu d'un grand terroir en conversion bio, travaillé de façon artisanale, ce vin a été élevé en fûts bourguignons, ayant contenu du pinot noir, cépage délicat et peu tannique, et en partie en jarres de terre cuite. Le résultat est bluffant : poivrée comme une syrah de la Vallée du Rhône, cette syrah bordelaise est élégante, ronde et complexe. Dépaysant !
26,00 €
Volcelest de Jean-Yves Millaire est un vin blanc de Bordeaux vraiment atypique : un assemblage avec du riesling. Associé au cépage local sauvignon blanc, le riesling apporte une touche citronnée, de la longueur en bouche et un bon potentiel de garde. Un vin Bordeaux Pirate !
80 % sauvignon blanc et 20 % de riesling.
A servir sur un bon repas. Un blanc qui mérite de vieillir !
Labellisé Biodyvin.
12,55 €
Ce Loupiot est un vin primeur, un peu comme le beaujolais nouveau, mais en mieux, bien entendu.
On l'obtient par une vinification courte, sans trop d'exctraction, pour garder la fraîcheur aromatique du jus. Ensuite, on le met en bouteille dans la fougue de sa jeunesse, fin novembre. Cela donne un vin vivant, expressif et savoureux, aux arômes de yaourt aux fruits noirs. A croquer.
Le Loupiot a été élu cuvée "Pirate" par le collectif Bordeaux Pirate.
11,00 €
Un bordeaux parfaitement naturel. La vigne est cultivé en agriculture biodynamique, la vinification se fait sans aucun intrant oenologique.
Ce vin est un assemblage de trois grands cépages bordelais : 60 % de merlot complété de cabernet sauvignon et de malbec en parts égales. Un vin frais et fruité, avec de la mâche, de la rondeur et un bon équilibre.
15,50 €
Un vin monocépage de malbec, issu de la biodynamie, vinifié sans aucun intrant, même sans sulfite ajouté.
On retrouve tous les caractéristiques de ce cépage expressif et complexe : des arômes de fruits à noyaux, des épices douces, une note de tabac blond ; la structure est tannique, la finale longue et droite.
15,50 €
Le cabernet sauvignon de Château Chillac est un vin biodynamique et naturel qui impressionne par sa fraîcheur et sa pureté. Car la viticulture naturelle et la vinification sans aucun intrant permettent de conserver les arômes fruités. Au nez et en bouche, on retrouve les caractéristiques du cabernet des arômes de cassis et de mûre, un soupçon d’épices douces, des tanins bien présents mais mûrs, et en fin de bouche une note mentholée propre à ce cépage. Un vin naturel parfaitement net qui promet une grande garde.
15,75 €
Le nom Burdigala est un clin d'oeil aux Romains, qui conservaient leurs vins en amphores et jarres en terre cuite.
Fabien Lapeyre a choisi d'élever son vin en jarres ovoïdes.
Et ça change tout : une précision arômatique, une fraîcheur et une souplesse que l'on ne trouve pas dans un vin élevé en fût de chêne.
Un vin puissant, parfaitement équilibré et rond.
14,75 €
Le petit verdot est un cépage délaissé et presqu'oublié à Bordeaux, car difficile à porter à maturité.
Ses petites baies donnent un jus particulièrement coloré, concentré et tannique. Raison pour laquelle Fabien Lapeyre a décidé de ne pas pousser l'extraction, et de favoriser la buvabilité de ce vin. Il a opté pour un élevage sur mesure, en partie en grands fûts de chêne, en partie en petites amphores en terre cuite. Cela donne un petit verdot en toute sa splendeur : un vin bien structuré et charnu mais sans excès, aux tanins mûrs, aux aromes de petits fruits des bois. Très élégant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
