Description
La cuvée La Clandestine de Château La Peyre est un vin rouge (presque) bio labellisé Bordeaux Pirate. C'est un vin de monocépage 100 % syrah, chose rare à Bordeaux.
Fabien Lapeyre est l'un des quatre fondateurs du groupe Bordeaux Pirate. C'est peu dire qu'il aime sortir des sentiers battus : au Château La Peyre, il remet au goût du jour de vieux cépages (carménère, petit verdot), réintroduit des cépages interdits par les appellations d'origine contrôlée (mancin, bouchalès, jurançon noir) et n'hésite pas à planter des cépages exotiques (syrah et bientôt du carignan et du grenache).
La cuvée La Clandestine de Château La Peyre est un vin monocépage de syrah. Ce cépage, bien connu en Vallée du Rhône, est très confidentiel à Bordeaux car "clandestin". Exclu du cahier des charges des appellations d'origine contrôlée, il est donc vinifiée en Vin de France. C'est pourtant un grand vin, issu des plus beaux terroirs argilo-crayeux de l'Entre-deux-Mers, travaillé à cheval, récolté à la main.
L'élevage n'est pas moins atypique: majoritairement en barriques bourguinonnes ayant contenu du pinot noir - cépage élégant et très peu tannique. Un petit lot de la cuvée est passé en amphores en terre cuite.
La Clandestine de Château La Peyre est un Bordeaux Pirate jusqu'au bout !
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