Un vin rouge vinifié en "intégrale" et assemblé avec un peu de blanc, comme on fait en Côte-Rôtie !

Sylvain Destrieux de Clos de la Molénie vinifie ses raisins noirs en grappe entière, c'est-à-dire avec la rafle. Comme ça se fait dans certaines appellations de la Vallée du Rhône. La rafle donne une sensation de fraîcheur au vin et apporte des tannins croquants au vin. Et du coup on a l'impression de croquer dans des fruits frais. C'est le cas de ce vin, qui de surcroît est issu d'un assemblage atypique de merlot, malbec et cabernet franc, avec une peu de sauvignon en plus. Ni collé ni filtré, le vin est gouleyant, très aromatique, avec une pointe de fraîcheur et une impression de "bois" qui n'en est pas un : les tanins, parfaitement mûrs, sont issus de la rafle. Pari réussi.