Venez découvrir notre cave à vin au 251 cours Gambetta à Talence (33) | du lundi au samedi : 10h00-13h00 et 15h00 19h00
15,50 €
Un vin monocépage de malbec, issu de la biodynamie, vinifié sans aucun intrant, même sans sulfite ajouté.
On retrouve tous les caractéristiques de ce cépage expressif et complexe : des arômes de fruits à noyaux, des épices douces, une note de tabac blond ; la structure est tannique, la finale longue et droite.
18,00 €
Comme son nom l'indique, la cuvée Oak du Domaine le Trébuchet a été élevée en fûts de chêne. C'est un assemblage de 4 cépages, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec. Un vin concentré et structuré, avec un joli boisé, qui peut veillir encore.
En conversion bio.
16,00 €
Ce vin rouge de Bordeaux, en conversion bio, a été élevé dans de magnifiques amphores en porcelaine. C'est un assemblage de 50 % merlot et 50 % malbec, vinifié par Jean-Guillaume de Giacinto. La porcelaine ne marque pas le vin et permet de conserver toute la vivacité du vin, qui développe des arômes de fruits rouges frais et même de fruits blancs. Un vin brut et aérien.
15,75 €
Le nom Burdigala est un clin d'oeil aux Romains, qui conservaient leurs vins en amphores et jarres en terre cuite.
Fabien Lapeyre a choisi d'élever son vin en jarres ovoïdes.
Et ça change tout : une précision arômatique, une fraîcheur et une souplesse que l'on ne trouve pas dans un vin élevé en fût de chêne.
Un vin puissant, parfaitement équilibré et rond.
18,00 €
Un vin rouge en biodynamie, vinifié en "intégrale" et assemblé avec du blanc !
Sylvain et Kim Destrieux de Clos de la Molénie vinifient leurs raisins rouges en grappe entière, c'est-à-dire avec la rafle. Comme ça se fait en Bourgogne et dans le Beaujolais. La rafle donne une sensation de fraîcheur au vin et apporte des tannins croquants au vin. Et du coup on a l'impression de croquer dans des fruits frais. C'est le cas de ce vin, qui de surcroît est issu d'un assemblage atypique : du merlot et du malbec, avec une peu de sauvignon et de sémillon en plus. Il n'est collé ni filtré. Le résultat : un vin gouleyant, très aromatique, avec une pointe de fraîcheur et un "boisé" qui n'en est pas un : les tanins, parfaitement mûrs, sont issus de la rafle. Pari réussi.
22,00 €
"L'Allumée", c'est un vin "blouge", un assemblage de blanc et de rouge, biodynamique et naturel, sans sulfite ajouté.
Il faut bien être une allumée pour vinifier ensemble des raisins blancs et rouges. On retrouve les aromes de fruits blancs typiques apportés par une majorité de sémillon (70%), et le peps et les notes épicées du malbec (25%), et l'élégance du cabernet sauvignon (5%).
L'élevage en amphore apporte de la fraîcheur et une note crayeuse. C'est un vin "soléra" : un assemblage de plusieurs millésimes, pour plus de profondeur.
Un glouglou inclassable, à boire sur des salades d'été ou des entrées froides.
12,50 €
La cuvée Entre Amis Rouge de Château Cazebonne est un vin de graves rouge issu d'un assemblage à base de cabernet sauvignon, complété de merlot, cabernet franc et malbec.
Ce vin équilibré et gourmand, d'une grande buvabilité (seulement 12° d'alcool), se boit à l'apéritif et sur des plats de tous les jours. De préférence, comme son nom l'indique, entre amis !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
