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16,00 €
Un "porto" bordelais ? Ce malbec, issu de vignes cultivées en bio, a été vendangé en surmaturité et vinifié comme un vin doux. Avec ses arômes de confiture de fruits noirs, ses arômes de cacao et de café, et sa note légèrement fumée, ce rouge liquoreux rappelle le vin de Porto.
20,00 €
La cuvée Nude du Domaine le Trébuchet est un bordeaux rouge "méthode nature". Dans les mots du vigneron : "Sans chichi, sans fioriture, sans filtre, sans détour, sans prétention, sans intrant, sans soufre, sans complexe".
18,00 €
Comme son nom l'indique, la cuvée Oak du Domaine le Trébuchet a été élevée en fûts de chêne. C'est un assemblage de 4 cépages, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc et malbec. Un vin concentré et structuré, avec un joli boisé, qui peut veillir encore.
En conversion bio.
16,00 €
Ce vin rouge de Bordeaux, en conversion bio, a été élevé dans de magnifiques amphores en porcelaine. C'est un assemblage de 50 % merlot et 50 % malbec, vinifié par Jean-Guillaume de Giacinto. La porcelaine ne marque pas le vin et permet de conserver toute la vivacité du vin, qui développe des arômes de fruits rouges frais et même de fruits blancs. Un vin brut et aérien.
18,00 €
Un vin rouge vinifié en "intégrale" et assemblé avec un peu de blanc, comme on fait en Côte-Rôtie !
Sylvain et Kim Destrieux de Clos de la Molénie vinifient leurs raisins rouges en grappe entière, c'est-à-dire avec la rafle. Comme ça se fait dans certaines appellations de la Vallée du Rhône. La rafle donne une sensation de fraîcheur au vin et apporte des tannins croquants au vin. Et du coup on a l'impression de croquer dans des fruits frais. C'est le cas de ce vin, qui de surcroît est issu d'un assemblage atypique : du merlot et du malbec, avec une peu de sauvignon et de sémillon en plus. Il n'est collé ni filtré. Le résultat : un vin gouleyant, très aromatique, avec une pointe de fraîcheur et un "boisé" qui n'en est pas un : les tanins, parfaitement mûrs, sont issus de la rafle. Pari réussi.
22,00 €
"L'Allumée", c'est un vin "blouge", un assemblage de blanc et de rouge, biodynamique et naturel, sans sulfite ajouté.
Il faut bien être une allumée pour vinifier ensemble des raisins blancs et rouges. On retrouve les aromes de fruits blancs typiques apportés par une majorité de sémillon (70%), et le peps et les notes épicées du malbec (25%), et l'élégance du cabernet sauvignon (5%).
L'élevage en amphore apporte de la fraîcheur et une note crayeuse. C'est un vin "soléra" : un assemblage de plusieurs millésimes, pour plus de profondeur.
Un glouglou inclassable, à boire sur des salades d'été ou des entrées froides.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
