Venez découvrir notre cave à vin au 251 cours Gambetta à Talence (33) | du lundi au samedi : 10h00-13h00 et 15h00 19h00
12,70 €
Jean-Yves Millaire, vigneron biodynamique à Fronsac (pas loin de Saint-Emilion) adore les cépages atypiques. Dans cet assemblage, on est bien servi : à côté du sauvignon blanc, cépage classique, on trouve du sauvignon gris, du colombard et du petit manseng. Bref, des cépages vifs et expressifs assemblés avec des cépages moins vif et plus aromatiques.
Le Loupiot blanc est un vin frais et désaltérant, aux arömes de fruits blancs (poire, pêche) avec une touche saline en fin de bouche.
A déguster sur carpaccio de saint-jacques, une tourte aux fruits de mer, une dorade grillée.
22,00 €
L'Allumée Orange de Maison Advinam est un vin blanc biodynamique et nature sans sulfite ajouté. Produit par Anne Buiatti, ce vin est certifié Vin Méthode Nature.
Un vin orange, c'est du blanc vinifié comme du rouge. Anne Buiatti a fait macérer les raisins blancs pendant 7 mois en fûts de chêne et en amphores en terre cuite. Vinifié sans aucun intrant et sans sulfite ajouté, ce vin est ample et puissant, complexe et profond, aux arômes de fruits exotiques et d'orange confite, avec des notes d'épices douces.
Servir à 12-14° sur un poisson en sauce, un curry à la noix de coco, un plateau de fromage.
14,75 €
Ce vin monocépage carménère de Château La Peyre remet en valeur un cépage quasi-oublié.
Le carménère, vous dites, cépage emblématique du Chili ? Certes, mais originaire de Bordeaux.
Elevé en grands fûts de chêne et petites amphores en terre cuite, le Carménère de La Peyre est une explosion d'arômes : des fruits noirs, des fleurs séchées et des épices douces. En bouche, il est suave, gourmand, avec une finale légèrement crayeuse.
20,00 €
Les Galets de Château Cazebonne est un vin blanc de macération.
Bien que l'assemblage soit classique (sémillon et sauvignons blanc et gris), ce vin est atypique par sa vinification et son élevage. Car on a vinifié ce blanc comme on vinifie un rouge, en laissant les peaux des raisins longuement infuser le moût. Cela apporte plus de complexité et de structure au vin, et l'élevage en partie en amphore en terre cuite en partie en fûts de chêne donnent encore plus de profondeur au jus. Un vin gastronomique, ample, complexe et long; à la fois frais et confit, rond et velouté. Dégustez-le sur un curry indien, c'est fabuleux !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
