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Château La Peyre, Carménère, AOC Bordeaux Supérieur, cépage oublié

14,45 

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Ce vin monocépage carménère de Château La Peyre remet en valeur un cépage quasi-oublié.
Le carménère, vous dites, cépage emblématique du Chili ? Certes, mais originaire de Bordeaux.
Elevé en grands fûts de chêne et petites amphores en terre cuite, le Carménère de La Peyre est une explosion d'arômes : des fruits noirs, des fleurs séchées et des épices douces. En bouche, il est suave, gourmand, avec une finale légèrement crayeuse.
logo cab vin en conversion agriculture biologique

Description

La cuvée Carménère de Château La Peyre est un vin rouge AOC Bordeaux Supérieur, en conversion bio.

Le carménère est un vieux cépage originaire du vignoble bordelais, ou il est tombé en disgrâce après la crise du phylloxéra. En cause, sa faible productivité et sa sensibilité à la pourriture grise et à la coulure. Il a de nouveau gagné de l'intérêt sur ses terres d'origine depuis sa redécouverte au Chili, en 1991, où il est devenu le cépage emblématique. Le carménère préfère les terres chaudes !

Ce cépage produit un vin riche et coloré. Il s'assemble parfaitement bien avec le cabernet sauvignon et le merlot, les deux cépages les plus cultivés à Bordeaux. On le reconnaît à ses arômes de fruits noirs, de chocolat et de fumé.

Fabien Lapeyre est un des rares vignerons à Bordeaux qui produisent un carménère en monocépage. Fabien est membre fondateur du collectif Bordeaux Pirate, une association de vignerons qui cherchent à renouveler l'identité du vin de Bordeaux, par exemple en remettant au goût du jour de vieux cépages oubliés.

Château La Peyre est un vignoble très dynamique et prometteur dans l'Entre-deux-Mers, à l'est de Bordeaux. En conversion bio depuis 2019, Fabien a banni les pesticides chimiques de Château Lapeyre. Dans les chais, il vinifie le plus naturellement possible. Il fait fermenter le moût avec les levures indigènes des raisins et n'accepte aucun intrant oenologique. A la mise en bouteille, il ajoute une très faible dose de sulfite pour protéger le vin.

Fabien produit également une cuvée petit verdot, autre vieux cépage bordelais quasi-oublié. Il introduit également d'autres cépages, comme le bouchalès, vieux cépage du Sud-Ouest quasi-disparu. De plus, il cultive des cépages non autorisés en appellation Bordeaux, comme le grenache, cépage de la Vallée du Rhône et du Languedoc. Le plus étonnant, c'est sa magnifique cuvée 100 % syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône, mais interdit à Bordeaux. A découvrir !

Informations complémentaires

Poids1,5 kg
Producteur

Appellation

Millésime

2020

Cépage

Vinification

en amphore de terre cuite, en fûts de chêne de 500 litres

Label

En conversion agriculture biologique

Contenance

75 cl

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