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14,75 €
Le petit verdot est un cépage délaissé et presqu'oublié à Bordeaux, car difficile à porter à maturité.
Ses petites baies donnent un jus particulièrement coloré, concentré et tannique. Raison pour laquelle Fabien Lapeyre a décidé de ne pas pousser l'extraction, et de favoriser la buvabilité de ce vin. Il a opté pour un élevage sur mesure, en partie en grands fûts de chêne, en partie en petites amphores en terre cuite. Cela donne un petit verdot en toute sa splendeur : un vin bien structuré et charnu mais sans excès, aux tanins mûrs, aux aromes de petits fruits des bois. Très élégant.
32,00 €
"Comme en 1900" est un vin rouge de Bordeaux biodynamique labelissé "cuvée Pirate", élaboré à partir de cépages (par mégarde) oubliés comme le mancin, le castets, le saint-macaire ou encore le petit verdot.
"Une note originale et extravagante de pot-pourri, de cannelle, de pêche. Ce 2022 entretient un rapport direct au fruit, mais difficile d'imaginer une telle expression de vin à Bordeaux. Un équilibre entre concentration et une droiture saillante, un brin percutant." (Revue du Vin de France)
19,50 €
La Clandestine de La Peyre est une cuvée "Pirate" : c'est un 100 % syrah, cépage interdit dans les AOC Bordeaux ! Issu d'un grand terroir cultivé en bio, travaillé de façon artisanale, ce vin a été élevé en fûts bourguignons, ayant contenu du pinot noir, cépage délicat et peu tannique, et en partie en jarres de terre cuite. Le résultat est bluffant : poivrée comme une syrah de la Vallée du Rhône, cette syrah est élégante, ronde et complexe. Dépaysant !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
