Description
La cuvée Oak de Domaine le Trébuchet est un bordeaux rouge élevé en fûts de chêne, issue d’une agriculture en conversion bio.
Le Domaine le Trébuchet est une ancienne propriété familiale aux Esseintes, dans l'Entre-deux-Mers, au sud-est de Bordeaux. En 2021, le domaine a récemment été pris en main par un descendant de la famille, Jean-Guillaume de Giacinto. Après une carrière dans le commerce du vin, il a saisi l'opportunité de prendre la succession du domaine pour y concrétiser son ambitieux projet de faire des bordeaux modernes et épurés.
Depuis son installation au Domaine le Trébuchet, Guillaume a entrepris une transformation en profondeur de la propriété. Il a commencé à travailler la vigne en agriculture biologique. Il a modernisé le chai, l'équipant de fûts de chêne de différents tonneliers, d'amphores en terre cuite, d'oeufs en grès (des pièces d'élevage ovoïdes) et même des amphores en porcelaine. Ces différents récipients d'élevage lui permettent d'élaborer des vins d'une grande pureté, conservant les qualités variétales des cépages ainsi que la typicité du terroir.
En plus, esthétiquement, c'est très réussi, et cela vaut également pour les étiquettes, qui sont à l'image du vin : modernes et épurées.
Domaine le Trébuchet fait partie des domaines produisant une nouvelle génération de vins de Bordeaux. A suivre de près !
