Description
Malbec de Tour de Biot, Gilles Grémen | vin bio, cuvée Pirate
Une cuvée épurée
« Malbec ». Un seul petit mot, discrètement placé en bas à droite d’une étiquette blanche, sur une bouteille bourguignonne. Simple, épurée, elle invite à la découverte.
Je ne suis pas buveur d’étiquette, mais celle-ci m’a donné envie de connaître son producteur.
Gilles Grémen, un vigneron discret et curieux
Gilles Grémen est un vigneron discret, en fin de carrière, avec l’accent du Sud-Ouest. Regard perçant, visage caractéristique sous un béret noir, physique trapu, mains de travailleur. Sous ses airs d’homme du cru, il dégage une certaine douceur et dévoile rapidement une véritable soif d’aventure et une ouverture d’esprit inattendue.
Comme lorsqu’il raconte son voyage en Géorgie, berceau de la viticulture, d’où il est revenu avec l’envie de travailler le saperavi, cépage géorgien, sur les terres bordelaises.
Cela fait quarante ans qu’il fait du vin au Château Tour de Biot, dans l'Entre-deux-Mers, à la limite orientale du vignoble bordelais. Après avoir converti son domaine à l’agriculture biologique, il a récemment rejoint le mouvement Bordeaux Pirate, un collectif de vignerons qui cherche à changer l’image du vin de Bordeaux : plus d’ouverture, plus de liberté, plus de diversité.
Ainsi, alors que le bordeaux est un vin d'assemblage, Gilles a préféré vinifier ses vieilles vignes en mono-cépage. Il a donc quitté les restrictions de l'appellation pour les élaborer en toute liberté, sous la dénomination Vin de France.
Ses cuvées privilégient le fruit, la fraîcheur et une structure souple, avec des vinifications lisibles qui laissent le raisin parler. Gilles les élève en cuves inox afin de préserver leur fraîcheur et l’expression des cépages, sans influence du bois.
Le Malbec 2023
Ce Malbec est une expression fidèle du cépage, avec du caractère, de la maturité, de la rondeur et une certaine douceur. Un vin accessible, à la fois brut et travaillé, à l’image du vigneron.
À table
À servir à l’apéritif ou sur les plats du quotidien : grillade, barbecue, lasagnes aux légumes, ricotta et herbes de Provence, ou encore plats méditerranéens comme des aubergines au four.
