Clos de la Molénie, AOC Bordeaux rouge, vin biodynamique élevé en amphore

Description

Ce bordeaux rouge biodynamique de Clos de la Molénie a été élevé en amphore en terre cuite.

Clos de la Molénie, c'est des vins de Bordeaux "revisités". Issu d'une famille de vignerons, Sylvain Destrieux a fait ses preuves dans l'exploitation de son père avant de s'installer à son compte. Avec sa femme Kim, il a crée son propre domaine viticole, situé sur les hauteurs de Ruch, dans l'Entre-deux-Mers

Au Clos de la Molénie, Sylvain et Kim abordent les cépages traditionnels de Bordeaux sous un nouvel angle. Ils innovent avec des vinifications en grappe entière, donc avec la rafle. Puis, ils expérimentent avec des élevages en amphore en terre cuite, en fût d'acacia ou encore en kvevri géorgien. Ensuite, ils tentent des assemblages de rouge et de blanc. Et pour finir, ils ont élaboré un vin orange et un "blanc de noirs", issu de cabernet sauvignon...

Les vins du Clos de la Molénie, en agriculture biodynamique, se démarquent par leur "buvabilité". On ne leur trouve aucune âpreté, aucune lourdeur, pas de maquillage par des notes boisés, mais toujours de la souplesse et de la fraîcheur. Les arômes sont fruités, les tanins croquants, avec des degrés d'alcool très maîtrisés. Des vins élégants, profonds et surtout gourmands.

Cette cuvée AOC Bordeaux de Clos de la Molénie, élevé en amphores en terre cuite, est souple et mûr, fruité et friand. Découvrez l'identité de Bordeaux sous un nouvel angle !