Description
La cuvée Grains d'Or de Château Mémoires est un vin liquoreux biodynamique en AOC Cadillac. La particularité de ce vin est qu'il est issu de raisins botrytisés provenant d'une parcelle de vignes préphylloxériques.
Château Mémoires se situe à Saint-Maixant, entre le Calvaire de Verdelais (étape du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle) et le Domaine de Malagar de François Mauriac. Créé aux années '80 par Jean-François Menard, le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis dix ans et en biodynamie depuis 2019. Actuellement, le fils de Jean-François, Loïc, s'investit pleinement dans le domaine.
Les vignes de Château Mémoires s'étendent sur les premiers coteaux de la rive droite de la Garonne. Juste en bas du château, sur une pente exposée plein sud, on trouve une parcelle de très vieilles vignes de sémillon. En effet, il s'agit de pieds de vigne du 19e siècle qui ont échappé au phylloxéra.
Les raisins de ces vignes phréphylloxériques ont subi la pourriture noble ou botrytis. Grâce à l'âge exceptionnel des vignes ainsi qu'au botrytis, ce vin liquoreux a une grande complexité aromatique et une belle longueur en bouche. Parfaitement équilibré, il allie fraicheur et douceur. Bref, une très belle réussite qui peut rivaliser avec les sauternes de l'autre rive de la Garonne.
La cuvée Grains d'Or de Château Mémoires se déguste en fin de repas, par exemple sur un fromage bleu. Mais il peut vous accompagner tout au long du repas. Sa douceur se marie parfaitement avec des plats épicés voire relevés de la cuisine indienne ou maghrebine.
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