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Château Mémoires, Grains d'Or, AOC Cadillac, vin liquoreux biodynamique

20,00 

Rupture de stock

Un vin liquoreux de vignes préphylloxériques

C'est du sémillon de plus de 150 ans, franc de pied, ce qui donne une profondeur inégalée au vin.

Un liquoreux qui n'a rien à envier aux liquoreux de la rive gauche de la Garonne.

140 grammes de sucres par litres, ce qui paraît énorme, mais son degré d'acidité contrebalance ces sucres.

Une couleur magnifique, or jaune.

Description

La cuvée Grains d'Or de Château Mémoires est un vin liquoreux biodynamique en AOC Cadillac. La particularité de ce vin est qu'il est issu de raisins botrytisés provenant d'une parcelle de vignes préphylloxériques.

Château Mémoires se situe à Saint-Maixant, entre le Calvaire de Verdelais (étape du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle) et le Domaine de Malagar de François Mauriac. Créé aux années '80 par Jean-François Menard, le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis dix ans et en biodynamie depuis 2019. Actuellement, le fils de Jean-François, Loïc, s'investit pleinement dans le domaine.

Les vignes de Château Mémoires s'étendent sur les premiers coteaux de la rive droite de la Garonne. Juste en bas du château, sur une pente exposée plein sud, on trouve une parcelle de très vieilles vignes de sémillon. En effet, il s'agit de pieds de vigne du 19e siècle qui ont échappé au phylloxéra.

Les raisins de ces vignes phréphylloxériques ont subi la pourriture noble ou botrytis. Grâce à l'âge exceptionnel des vignes ainsi qu'au botrytis, ce vin liquoreux a une grande complexité aromatique et une belle longueur en bouche. Parfaitement équilibré, il allie fraicheur et douceur. Bref, une très belle réussite qui peut rivaliser avec les sauternes de l'autre rive de la Garonne.

La cuvée Grains d'Or de Château Mémoires se déguste en fin de repas, par exemple sur un fromage bleu. Mais il peut vous accompagner tout au long du repas. Sa douceur se marie parfaitement avec des plats épicés voire relevés de la cuisine indienne ou maghrebine.

 

Informations complémentaires

Poids1,65 kg
producteur

appellation

millésime

2020

cépage

vinification

en cuve inox

élevage

12 mois en fûts de chêne

certification

Agriculture Biologique, Demeter

vol. alc.

13°

contenance

75 cl

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