Description
La cuvée L'Enchanteur de Château Mémoires est un vin rouge biodynamique de Bordeaux. C'est un vin monocépage issu de malbec.
Château Mémoires est un domaine viticole familial à Saint-Maixant, au sud de Bordeaux, sur la rive droite la Garonne. Créé en 1985 par Jean-François Menard, le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 2012 et en biodynamie depuis 2019. Depuis quelques années c'est Loïc, le fils de Jean-François, qui s'investit pleinement dans la gestion du domaine.
Le vignoble du château s'étend sur une trentaine de hectares, situés sur les premiers coteaux de la rive droite de la Garonne. Pour la petite histoire, le château se sait bien entouré, d'un côté par le Domaine de Malagar du François Mauriac, de l'autre par le village de Verdelais, où repose Henri de Toulouse-Lautrec.
La cuvée L'Enchanteur de Château Mémoires est un 100 % malbec. Ce cépage historique du Sud-Ouest est connu grâce aux vins de Cahors. C'est également le cépage emblématique de l'Argentine. A Bordeaux, il est également connu sous le nom de côt. Ici, il produit des vins certes puissants, mais nettement moins corsés et tanniques qu'à Cahors. On le reconnaît à sa note doucement épicée.
Issue d'une vignes jeunes cultivées sans pesticide de synthèse, la vendange a macéré à froid en cuve pendant 48 heures pour favoriser l'extraction des arômes. Ensuite, il a été vinifié en levures indigènes, sans intrant oenologique. Enfin, il a été élevé en cuve inox pour préserver l'expression fruitée du cépage.
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