Description
Petits Grains d’Amour, Gilles Grémen | cabernet sauvignon de vieilles vignes, vin nature
Un Bordeaux qui refuse l’uniforme
Petits Grains d’Amour est un 100% cabernet sauvignon né dans le vignoble bordelais, mais il est commercialisé en Vin de France. Pourquoi ? Parce que Gilles Grémen a choisi de prendre le contre-pied des habitudes locales.
Le cabernet sauvignon, c’est le cépage roi de Bordeaux. Mais au lieu de le travailler avec un style plus classique et un élevage en barriques, Gilles le laisse s’exprimer dans sa version la plus simple : un vin jeune, fruité, vivant, mis en bouteille sans sulfite ajouté et sans intrant œnologique.
La bouteille bourguignonne complète le message : ce n’est pas le contenant que l’on attend d’un Bordeaux, et c’est précisément le but. Petits Grains d’Amour ne cherche pas à rassurer les amateurs de Bordeaux traditionnel. Il s’adresse à celles et ceux qui veulent voir ce que le cabernet sauvignon a dans le ventre lorsqu’on le laisse parler sans le couvrir de bois.
Le vigneron : Gilles Grémen
Gilles Grémen conduit le Château Tour de Biot à La Roquille, à la limite est du département de la Gironde, depuis 1987. Issu d’une longue lignée de vignerons, il travaille sur le domaine familial avec une approche simple : connaître ses parcelles, soigner les raisins et faire des vins qui restent accessibles.
Ses cuvées classiques montrent un Bordeaux de propriété, franc et régulier. Mais avec Petits Grains d’Amour, il prend une route plus libre. Le vin sort de l’appellation, abandonne le format bordelais et passe en “zéro intrant, zéro sulfite ajouté”. Ce n’est pas un coup marketing : c’est une autre façon de montrer ce qu’une vieille vigne de cabernet sauvignon peut donner sans maquillage.
La cuvée porte d’ailleurs le label « cuvée Pirate ». Le collectif Bordeaux Pirate rassemble des vignerons bordelais décidés à faire des vins plus personnels, plus libres et moins formatés que l’image classique de Bordeaux.
Le cabernet sauvignon, en mode naturel
Le cabernet sauvignon est souvent associé aux Bordeaux structurés, élevés en fût et faits pour vieillir. Ici, il change de registre. Issu d’une petite parcelle de vieilles vignes, il est vinifié sans bois, pour garder le fruit au premier plan.
Dans Petits Grains d’Amour, on retrouve les marqueurs du cépage, mais dans une version plus fraîche et plus directe : cassis, mûre, une pointe de poivron frais ou d’herbes sèches. Les tanins sont présents, mais ils ne cherchent pas à impressionner. Ils donnent juste ce qu’il faut de tenue pour faire de cette bouteille un vrai rouge de table.
C’est un cabernet sauvignon qui se boit jeune, légèrement rafraîchi.
Nature, bio et sans sulfites ajoutés
Petits Grains d’Amour est un vin bio et nature, élaboré sans intrant œnologique et sans sulfites ajoutés. Cela veut dire qu’en cave, Gilles Grémen intervient le moins possible : pas de levures sélectionnées, pas de corrections, pas de passage en bois pour modeler le vin.
Le résultat est forcément plus vivant, parfois un peu moins “lisse” qu’un Bordeaux classique, mais aussi plus spontané. On ne cherche pas un vin calibré ; on cherche le goût d’un raisin, d’un millésime et d’une petite parcelle de vieilles vignes.
Encore dans sa jeunesse, une petite évolution aromatique à l’ouverture est possible sur ce vin : rien d’inquiétant, au contraire. Ouvre la bouteille, goûte-la, et laisse-lui quelques minutes si nécessaire.
À table
Petits Grains d’Amour est un rouge qui aime les repas simples et les bonnes tablées : burgers maison, pizzas, lasagnes, grillades, aubergines rôties, fromages peu affinés (tomme, cantal jeune, brebis jeune).
Servir autour de 14 à 16 °C. Un léger passage au frais avant l’ouverture est une bonne idée : le fruit ressort mieux, et les tanins paraissent plus souples.
