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Domaine le Trébuchet, Grès, vin rouge bio élevé en oeuf en grès

17,00 

En stock (peut être commandé)

La cuvée Grès de Domaine le Trébuchet doit son nom à son élevage dans de magnifiques oeufs en grès pendant 8 mois. C'est un 100 % cabernet franc, vinifié par Jean-Guillaume Giacinto dans un style 'pinot noir' : un vin précis et soyeux, aux arômes de cerise noire confite, guignolet, de marmelade, avec une notre fumée et mentholée.
L'élevage en grès permet de conserver le croquant et la fraîcheur du fruit, et apporte une légère et agréable note crayeuse en finale. La cuvée Grès de Domaine le Trébuchet est une expression moderne des caractéristiques du cépage et du terroir. En conversion bio.
logo cab vin en conversion agriculture biologique

Description

La cuvée Grès de Domaine le Trébuchet est un vin rouge de Bordeaux élevé en oeuf en grès. C'est quoi un oeuf en grès ? Un oeuf en grès, c'est un récipient en céramique en forme ovoïde. Ce matériau est dur et particulièrement résistant aux interactions chimiques, ce qui limite son influence sur le vin. Sa forme par contre favorise les échanges entre les lies et le vin au cours de l'élevage. La cuvée Grès de Domaine le Trébuchet, un vin monocépage 100 % cabernet franc, est d'une remarquable vivacité et purté.
Le Domaine le Trébuchet est une ancienne propriété aux Esseintes, dans l'Entre-deux-Mers, au sud-est de Bordeaux. Le domaine a récemment été repris
en main par un descendant de la famille, Jean-Guillaume de Giacinto, qui est en train de le transformer en profondeur. La vigne est travaillé en agriculture biologique, en petits rendements pour augmenter la qualité des jus. Le chai a été équipé de fûts de chêne de différents tonneliers, d'amphores en terre cuite, d'oeufs en grès et même d'amphores en porcelaine. Esthétiquement très réussi. Cela vaut également pour les étiquettes, sobres et modernes.
La qualité du second millésime, 2022, répond à ces exigences élevées. Jean-Guillaume a choisi de faire quatre cuvées, dont ce cabernet franc élevé en oeuf en grès. Le Domaine le Trébuchet est très prometteur, à suivre. 

Informations complémentaires

Poids1,5 kg
producteur

appellation

millésime

2022

cépage

sol

argilo-sablonneux, limons

vinification

en cuve béton

élevage

8 mois, en oeuf en grès

vol. alc.

14°

certification

En conversion agriculture biologique

contenance

75 cl

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