Les Oubliés, L'Ile Rouge, vin méthode nature de cépages oubliés

Description

La cuvée Les Oubliés de L'Ile Rouge est un assemblage de cépages rares du vignoble bordelais, le castets et le mancin.
Le castets et le mancin sont des cépages qui étaient répandus dans le Sud-Ouest jusqu'au 19e siècle, mais qui ont quasi totalement disparu depuis. D'abord, le phylloxéra a ravagé le vignoble français. Ensuite, lors de la création des appellations d'origine contrôlée, en 1936, l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) a décidé que pour faire du vin en AOC Bordeaux, on ne pouvait utiliser que du merlot, des cabernets et quelques cépages auxiliaires. Depuis cette date, tous les cépages historiques ne figurant pas dans le cahier des charges du vin de Bordeaux ont été abandonnés et oubliés.
Antonin Jamois est un des pionniers du renouveau des vins de Bordeaux. En 2015, quand il a créé son Domaine de l'Ile Rouge, il a planté du castets et du mancin dans l'objectif de produire des vins à la fois fidèles à l'identité historique du terroir, mais en même temps novatrices. Ainsi, il a anticipé le renouveau des cépages historiques mais oubliés du bordelais, qui commence à vu le jour ces dernières années.
Le castets, qui doit son nom probablement au petit village de Castets-en-Dorthe dans le Sud-Gironde, est un cépage fin et aromatique. Le mancin noir est un cépage tannique avec une belle acidité. Autrefois, il avait autrefois du mal à mûrir ; à l'heure du réchauffement climatique, son cycle tardif est devenu un atout.
Récoltés à la main, ces cépages ont été vinifiés par Antonin Jamois le plus naturellement possible, sans levurage et sans intrant oenologique, et élevés pendant un an en barriques.