Lhasa, Closeries des Moussis, vin blanc biodynamique

Description

La cuvée Lhasa des Closeries des Moussis est un vin blanc biodynamique élaboré en méthode nature.

Laurence Alias et Pascale Choime des Closeries des Moussis commencent à se faire une renommée grâce à leurs magnifiques vins nature d'appellation (Margaux, Moulis-en-Médoc, Haut-Médoc). En 2018, elles ont pu obtenir une vendange de sémillon, issue d'un vignoble dans l'Entre-deux-Mers, travaillé en biodynamie naturellement. Bien que les raisins étaient en surmaturité, elles ont fait le choix d'en faire un vin sec. Dans leur chai à Arsac, dans le Médoc, elles ont vinifié les raisins sans aucun intrant oenologique.

Ensuite, il a été élevé pendant 3 ans dans un grand fût de chêne sans ouillage. Au contact avec l'oxygène, le sémillon a gagné en profondeur et en longueur. Ce millésime 2018 n'a été mis en bouteille que début 2022 !

La cuvée Lhasa des Closeries des Moussis est d'une couleur or jaune, comme le golden retriever de Laurence Alias et Pascale Choime, avec qui il partage le nom et dont la tête figure sur l'étiquette. Et le retriever à son tour doit son nom au chanteuse américano-mexicaine Lhasa de la Sela.

Puisssant (16° !), complexe et long en bouche, ce vin monocépage de sémillon peut se boire comme un porto blanc, en fin de repas. Il s'accorde parfaitement bien avec des fromages de caractère, comme un vieux comté.