Description
La cuvée Vin des Potes de Virginie Aubrion, propriétaire du est un vin blanc naturel issu du cépage colombard, vieux cépage du Sud-Ouest.
Château de Piote est une propriété d'une dizaine d'hectares à Val-de-Virvée dans le Nord-Gironde, à une trentaine de kilomètres de Bordeaux. Les vignes se trouvent au bord du ruisseau la Virvée, qui se jette dans la Dordogne quelques kilomètres plus loin. Sa vigneronne, Virginie Aubrion, pratique la biodynamie. Elle travaille la vigne au cheval, vendange manuellement et vinifie en levures indigènes, avec les levures présentes sur la peau du raisin.
Le colombard fait partie des cépages historiques du Sud-Ouest, mais a pratiquement disparu du vignoble bordelais. Aujourd'hui, il est notamment cultivé en Charente et en Armagnac, pour la distillation. Et pourtant il produit des vins blancs secs d'une belle acidité et d'une grande richesse aromatique.
Puisqu'en AOC Bordeaux le colombard n'est autorisé que comme cépage secondaire, ce vin monocépage est classé en Vin de France. Vif et minéral, très peu sulfité (moins de 30 mg/l), ce Vin des Potes se boit à l'apéritif ou sur des entrées froides. Attention à la modération, c'est un vin qui donne soif !
