Description
Le Grand Vin Blanc de Château Cazebonne est un vin des Graves de Bordeaux biodynamique.
Château de Cazebonne est un domaine viticole à Saint-Pierre-de-Mons, dans le Sud-Gironde, sur la rive gauche de la Garonne. Jean-Baptiste Duquesne, fondateur du site 750g.com, a repris ce domaine en 2016 dans l'objectif de réintroduire des cépages oubliés de Bordeaux.
Le Grand Vin Blanc de Château Cazebonne est un assemblage de 55 % vieux sémillon, 35 % sauvignon blanc et de 10 % sauvignon gris. Le jus a été vinifié en barriques de 500 litres de un vin, avec chauffe très douce, et en amphores de grès pour l’autre moitié, le tout sans levurage ni autre intrant. Après un élevage de 12 mois, le vin a été mis en bouteille sans filtrage ni collage.
Il n'y a pas de sulfites ajoutés sur la vendange, seulement une très faible dose de soufre volcanique avant la mise en bouteille.
Il accompagne une aile de raie au beurre blanc ou un plateau de fromages.
La cuvée a obtenu la note de 92/100 dans le Guide des meilleurs Vins de France 2023.
Elle a été mis en musique par le rappeur GAB, regardez son clip ici.
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