Description
La cuvée Les Galets Rouge de Château Cazebonne est un vin des Graves de Bordeaux. Le château pratique la viticulture bio et biodynamique (le millésime 2019 est la 3e année de conversion).
Château Cazebonne, situé dans le Sud-Gironde à Saint-Pierre-de-Mons, compte parmi les domaines viticoles les plus dynamiques de Bordeaux. Depuis qu'il a acquis ce vieux château viticole, Jean-Baptiste Duquesne a commencé la plantation de cépages oubliés, comme le castets, le mancin, le jurançon noir, le bouchalès ou encore le blanc auba. Car après avoir développé le site de recettes de cuisine 750g.com, Jean-Baptiste avait un nouveau projet ambitieux en tête : réintroduire la quasi-totalité des cépages historiques mais oubliés de Bordeaux. En effet, les cahiers des charges des appellations d'origine contrôlée n'autorisent qu'une poignée de cépages dans les vins de Bordeaux. Par conséquent, les vignerns bordelais ont progressivement abandonné pratiquement toutes les autres variétés de Vitis vinifera.
Ainsi, Jean-Baptise espère s'adapter à la fois aux défis du réchauffement climatique et aux exigences du marché. Car le consommateur d'aujourd'hui est plus exigeant et plus averti que celui d'il y a 50 ans. Pour cette raison, Jean-Baptiste souhaite redéfinir le goût du vin de Bordeaux. C'est dans cet objectif qu'il a créé, avec d'autres vignerons, l'association Bordeaux Pirate.
Au Château Cazebonne, on pratique la biodynamie dans le but de renforcer la vie organique dans le vignoble. Dans le chai, cela se traduit par des cuvées d'une grande expressivité et vivacité, comme cette cuvée Les Galets Rouge 2019.
Les Galets Rouge 2019 de Château Cazebonne est une cuvée parcellaire issu d'un terroir de galets et de graves. C'est un vin monocépage de cabernet sauvignon, vinifié par David Poutays, vigneron pratiquant la biodynamie depuis 2003. Ensuite, il a été élevé pour moitié en amphore en terre cuite et pour moitié en grès pendant cinq mois.
C'est un millésime ouvert et fruité, très séduisant, exprimant fidèlement les caractéristiques du cabernet sauvignon.
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