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Château Beynat, Terre Amoureuse, AOC Saint-Emilion, vin biodynamique

19,50 

Rupture de stock

Ce saint-emilion biodynamique de Château Beynat est atypique par son assemblage "médocain", à dominante de cabernet sauvignon, complété par du merlot et du cabernet franc.
Cette cuvée est issue d'une parcelle argileuse, très dense, d'où son nom. La composition du sol apporte de la puissance au vin. Un très joli saint-émilion qui promet une grande garde.
label vin issu de l'agriculture biologiqueLabel Demeter vin agriculture biodynamique

Description

La cuvée Terre Amoureuse de Château Beynat est un vin biodynamique en AOC Saint-Emilion.

Château Beynat est une propriété viticole à Saint-Magne-de-Castillon, dans l'est du vignoble de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Le vigneron, Alain Tourenne, y produit des vins atypiques d'une grande maîtrise technique. En plus des cuvées en appellations Bordeaux et Castillon-côtes-de-Bordeaux, Alain produit un magnifique saint-emilion.

La petite parcelle dont provient ce saint-émilion se situe sur les hauteurs de l'appellation, entourée de grands crus classés. Ce terroir est surnommé "terre amoureuse", car l'argile semble ici enlacer la vigne, l'épouser pour ainsi dire.

Terre Amoureuse de Château Beynat est un saint-émilion atypique. D'abord, il est issu de la biodynamie. Ensuite, c'est un assemblage plutôt "médocain", car à dominante de cabernet sauvignon. Cet assemblage est complété par les cépages classiques de l'appellation, le cabernet franc et le merlot. Le cabernet sauvignon apporte de la "noblesse", comme on dit, une grande finesse.

Pour cette cuvée, Alain Tourenne a utilisé son système de tri par "flotatrie" : après la vendange et un tri manuel sur table, les raisins sont triés en fonction de leur densité. Ainsi, ce système élimine tous les raisins qui ne sont pas parfaitement mûrs.

Les baies sont encuvées entières, sans être écrasées. Après quelques jours de macération, la fermentation alcoolique démarre avec les levures indigènes, présentes sur les peaux des raisins. Le moût est vinifié sans intrant oenologique. Suivent pigeages et remontages ainsi qu'une période de macération post-fermentaire dont la durée varie en fonction du millésime. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne pendant un an.

Issu de 2019, un grand millésime à Bordeaux, ce saint-emilion de Châtau Beynat promet une longue garde.

Informations complémentaires

Poids1,6 kg
appellation

producteur

millésime

2019

cépage

, ,

élevage

12 mois en fûts de chêne

certification

Agriculture Biologique, Demeter

vol. alc.

13,5°

contenance

75 cl

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