Description
La cuvée Bouchalès de Château Cazebonne est un vin biodynamique issu d'un cépage ancien, récemment replanté.
Ce vin incarne l’ambitieux projet de Jean-Baptiste Duquesne, propriétaire de Château Cazebonne, de réintroduire dans le vignoble bordelais des dizaines cépages historiques de Bordeaux. Sur sa propriété Château Cazebonne, située à Saint-Pierre-de-Mons, dans le Sud-Gironde, Jean-Baptiste est en train de progressivement replanter des cépages oubliés.
Le bouchalès, cépage jadis répandu dans le Sud-Ouest, a pratiquement disparu du vignoble bordelais depuis la crise du phylloxéra, fin 19e siècle. Seuls quelques pieds par-ci par-là subsistent. Jean-Baptiste a réplanté ce cépage, parce qu'il a la particularité de garder son acidité même les années caniculaires. C'est un cépage qui ne produit que peu de sucres, et cela permet donc de faire des vins à faible degré d'alcool, comme ce millésime 2022, qui ne titre que 12,5° d'alcool.
La cuvée Bouchalès de Cazebonne se démarque par sa texture veloutée, sa tension et sa palette aromatique originale, discrètement épicée. Un vin délicat et insolite qui mérite largement la découverte !
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