Description
Le saint-emilion de Château Sarpe Grand Jacques est un vin bio puissant et pourtant élégant.
Château Sarpe Grand Jacques est entre les mains d'Olivier Châtenet et Audrey Carraretto. Le vignoble est situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, sur la commune de Saint-Christophe-des-Bardes. Il comprend 6 hectares plantés principalement de merlot, avec un peu de cabernet sauvignon, sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol à astéries (roche calcaire avec de petites étoiles de mer fossilisées). Au domaine, certifié bio depuis 2017, on fait des vins qui reflètent et respectent le lieu où ils sont nés et les personnes qui y ont contribué.
Issu de vieille vignes, le Sarpe Grand Jacques saint-emilion est un vin puissant (14,5°) mais équilibré. Vendangé à la main, à pleine maturité, les raisins de merlot ont été vinifiés avec le moins d'interventions possibles : en levures indigènes, sans artifices ni béquilles. Elevé en cuve béton, il a conservé sa fraîcheur aromatique.
