Description
Un ingénieur devenu vigneron
Charles Weisgerber n'avait pas vraiment le profil du vigneron traditionnel. Ingénieur de formation, passé par le conseil aux banques et aux assurances, puis chef d'entreprise dans le secteur de la moto, il a fini par changer de cap.
En 2017, il reprend avec son père Bertrand le Château La Peyruche, à Langoiran. Il apprend le métier directement sur le terrain, dans les vignes et au chai, avant de compléter sa formation par un diplôme en viticulture et œnologie à Bordeaux.
Depuis leur arrivée, les Weisgerber ont choisi de reprendre le domaine en profondeur : mise en bouteille de toute leur production, conversion à l'agriculture biologique et travail précis des parcelles. Une nouvelle façon de faire du vin, avec moins de recettes toutes faites et davantage d'attention portée à chaque terroir.
Les Noyers : une sélection parcellaire
Les Noyers est une sélection parcellaire de merlot, issue de sols calcaires à astéries. Pour cette cuvée, Charles Weisgerber mise sur une vinification peu interventionniste : fermentation avec les levures indigènes, deux jours d'infusion, puis six mois d'élevage en cuve.
Le résultat est un vin rouge souple et fruité, qui met le merlot en avant sans chercher à en faire trop. La framboise et la cerise fraîche dominent, avec un profil gourmand et facile à apprécier.
Produite à seulement 2 000 bouteilles, cette cuvée illustre le travail parcellaire mené à La Peyruche : partir d'une parcelle, comprendre ce qu'elle peut donner et lui laisser exprimer sa personnalité.
Avec quoi boire Les Noyers ?
C'est un rouge qui ne demande pas une grande occasion pour être ouvert. Il accompagne facilement un repas, mais fonctionne aussi très bien à l'apéritif.
Et pour les gourmands, une association moins attendue mérite le détour : une tarte au chocolat.
Les Noyers, c'est le merlot sans complication : du fruit, de la souplesse et un vigneron qui préfère travailler ses parcelles plutôt que réciter les traditions.
