Description
Le saint-emilion grand cru de Château Sarpe Grand Jacques est un vin bio élevé en fûts de chêne.
Château Sarpe Grand Jacques est entre les mains d'Olivier Châtenet et Audrey Carraretto. Le vignoble est situé sur le plateau calcaire de Saint-Emilion, sur la commune de Saint-Christophe-des-Bardes. Il comprend 6 hectares de merlot, principalement, avec un peu de cabernet sauvignon, plantés sur un sol argilo-calcaire sur un sous-sol à astéries (roche calcaire avec de petites étoiles de mer fossilisées). Au domaine, certifié bio depuis 2017, on fait des vins qui reflètent et respectent le lieu où ils sont nés et les personnes qui y ont contribué.
Issu de vieille vignes, le Sarpe Grand Jacques saint-emilion grand cru est un vin racé. Vendangé à la main, à pleine maturité, les raisins de merlot ont été vinifiés avec le moins d'interventions possibles : en levures indigènes, sans artifices ni béquilles. Son élevage partiel (2/3) en fûts de chêne lui confère une grande élegance. Il allie alors une belle puissance (15°) à un grand équilibre, qui se distingue par ses arômes délicats. Une cuvée capable capable d'emouvoir celui qui la déguste avec le dévouement qu'elle mérite.
Médaille d'Or au salon Millésime Bio 2024.
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