Description
Le Grand Vin Rouge de Château Cazebonne est un AOC Graves en conversion biodynamie.
Château Cazebonne est un domaine viticole à Saint-Pierre-de-Mons dans le Sud-Gironde. C'est Jean-Baptiste Duquesne, fondateur du site de recettes de cuisine 750g.com, qui a racheté le domaine en 2016 pour le convertir en bio et en biodynamie.
Jean-Baptiste est l'un des membres fondateurs de Bordeaux Pirate, un collectif de vignerons cherchant à renouveler l'identité des vins de Bordeaux. Parmi les Pirates, certains plantent des cépages d'autrefois ou venus d'autres régions. D'autres élaborent des vins monocépage ou des assemblages atypiques, d'autres encore expérimentent dans leur chai et élaborent des cuvées audacieuses, parfois élevés dans de contenants insolites. Tous les vins Bordeaux Pirate sont bio, biodynamiques voire naturels.
A Château Cazebonne, Jean-Baptiste Duquesne est en train de replanter la quasi-totalité des cépages indigènes, comme le blanc auba, le castets, le mancin, le jurançon noir ou encore le bouchalès. Car il y a un siècle, il existait dans le vignoble bordelais une grande variété de cépages. Depuis la création des appellations d'origine contrôlée, le nombre de cépages autorisés a été fortement limité, et les cépages mineurs ou exclus du cahier des charges ont progressivement disparus.
En réintroduisant ces cépages d'autrefois, Jean-Baptiste entend remettre au goût du jour des variétés oubliés de Vinis viniféra et diversifier l'offre de vins de Bordeaux.
Il n'y a pas eu de sulfitage ni à la vendange ni pendant la vinification; seulement une très faible dose de soufre volcanique avant la mise en bouteille.
Le Grand Vin Rouge de Château Cazebonne a obtenu la note de 91/100 dans la Revue de Vin de France de juin 2021.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.