Description
Aventure N° 1 - chêne français, rye whisky bio | Bordeaux Distilling Company
Aventure N°1 – Chêne Français est le premier rye whisky français bio de la Bordeaux Distilling Company, une distillerie urbaine entièrement dédiée à la réinvention du rye whisky à la française. Ce whisky de seigle haut de gamme s’adresse aux amateurs curieux comme aux connaisseurs en quête d’une alternative française aux rye américains, avec une identité aromatique affirmée, précise et résolument gourmande.
Élaboré à partir de trois céréales issues de filières 100% françaises, Aventure N°1 affiche un mashbill dominé par le seigle (61,7%), complété par de l’orge maltée (37%) qui apporte rondeur et équilibre, et une pointe de sarrasin (1,3%) qui développe des notes grillées et délicatement noisettées. Toutes les céréales sont certifiées bio.
La distillation est réalisée sur un alambic hybride en cuivre de 750 L, avec un premier passage en pot still traditionnel puis une seconde distillation dans une colonne de rectification compacte afin de concentrer les arômes et d’affiner la texture. Ce procédé permet de préserver toute la richesse aromatique des céréales.
Vieillissement en fûts de chêne français
Aventure N°1 bénéficie d’un vieillissement d’au moins 4 ans en fûts de chêne français neufs à chauffe moyenne, au sein d’un chai urbain soumis à de fortes variations thermiques, ce qui accélère les échanges entre le bois et le spiritueux. Ce choix de fûts et de conditions de maturation renforce l’intensité aromatique du whisky, développe des notes épicées et boisées élégantes et lui confère une structure à la fois généreuse et précise.
En bouche, Aventure N°1 assume pleinement sa base de seigle, avec une trame très céréalière et des épices douces typiques du rye (poivre doux, cannelle, touche de vanille), soutenues par la rondeur de l’orge et de subtils accents grillés issus du sarrasin. Le vieillissement en chêne français apporte des notes de bois noble, une légère sucrosité, ainsi qu’une finale longue et gourmande qui séduira aussi bien les amateurs de whiskies français que les passionnés de rye.
Embouteillé à 43%, ce rye whisky français offre un équilibre idéal entre intensité aromatique et accessibilité, parfait à déguster pur, avec un trait d’eau, ou dans des cocktails classiques revisités (old fashioned, manhattan, sazerac) pour mettre en avant le caractère épicé du seigle. Sa personnalité en fait également un accord de choix avec des mets de caractère, comme des fromages affinés ou un dessert au chocolat noir.
La Bordeaux Distilling Co.
Bordeaux Distilling Company est une distillerie urbaine située connue pour son approche innovante du rye whisky français et pour la gamme Aventure, portée notamment par l’un de ses associés, l’acteur Jean Dujardin. Loin d’être un simple coup marketing, la distillerie s’est rapidement imposée comme l’une des références les plus intéressantes de la scène du whisky français grâce à son exigence technique et à son travail sur les céréales locales.
