Le cabernet sauvignon de Château Chillac est un vin biodynamique et naturel qui impressionne par sa fraîcheur et sa pureté. Car la viticulture naturelle et la vinification sans aucun intrant permettent de conserver les arômes fruités. Au nez et en bouche, on retrouve les caractéristiques du cabernet des arômes de cassis et de mûre, un soupçon d’épices douces, des tanins bien présents mais mûrs, et en fin de bouche une note mentholée propre à ce cépage. Un vin naturel parfaitement net qui promet une grande garde.