Description
Un oxymore liquide
Un oxymore, c’est une figure de style qui marie deux termes en apparence contradictoires : “silence assourdissant”, “obscure clarté”, “lumière noire”. Voici donc un oxymore liquide !
Né sur des coteaux argilo-calcaires du vignoble bordelais et issu d'un cépage local, ce vin n’a rien d’un bordeaux classique.
Ce 100% sémillon a été vinifié comme un rouge, avec une macération de 20 jours en grappes entières, suivi d'un élevage de deux ans en qvevri géorgien enterré. On est clairement dans un vin de libre expression, qui joue avec les codes et les détourne. Autrement dit : un oxymore, assumé du sol à la bouteille.
Un blanc fait comme un rouge
Oxymore Orange est un vin orange : un vin blanc vinifié comme un rouge. Les raisins fermentent et macèrent en grappe entière, donc avec les rafles, pendant 20 jours. Cette macération en grappes entières apporte une couleur orangée, de la texture, des tanins fins et un profil aromatique plus complexe, rappelant le thé, les agrumes confits, les fruits secs et les fleurs séchées
Vinification en qvevri géorgien
Oxymore Orange 2022 est élaboré à partir de sémillon vendangé à la main sur les coteaux de Francs. Les raisins sont encuvés en grappes entières, avec une macération comme pour un rouge : les baies restent en contact prolongé avec les peaux, les pépins et les rafles.
La fermentation se fait en levures indigènes, sans intrant œnologique, puis le vin est élevé deux ans en qvevri de terre cuite enterré, à la manière traditionnelle géorgienne. Le qvevri est une grande amphore en argile enterrée dans le sol, utilisée en Géorgie depuis des millénaires : le vin y fermente et y vieillit à température constante, avec une lente décantation des peaux et des lies au fond de l’amphore.
Ce mode de vinification, mis en lumière dans le manga Les Gouttes de Dieu et la série éponyme sur Canal+, se trouve à mi-chemin entre traditions antiques et nouvelles tendances du vin naturel. Oxymore Orange s’inscrit dans cette lignée : un blanc de macération long, structuré, mais très précis.
Profil aromatique et dégustation
Oxymore Orange 2022 se présente généralement avec une robe entre or intense et ambre orangé, typique des vins blancs de macération en qvevri. La macération en grappes entières sur sémillon apporte :complanterra+3
- un nez complexe mêlant notes florales (acacia, sureau), agrumes (zeste, orange amère), fruits secs, herbes aromatiques, notes de thé et une touche légèrement oxydative maîtrisée,
- une bouche texturée, avec une fine trame tannique et une longueur portée par la structure plus que par le simple fruit.
C’est un vin qui se déguste plus comme un rouge léger que comme un blanc standard : il accepte une température un peu plus haute qu’un blanc classique, et gagne à être carafé pour ouvrir la palette aromatique.
Les vignerons : Gérald & Alix Standley de Château Terrasson
Installés au Château Terrasson depuis 2020, Gérald et Alix Standley cultivent un vignoble à cheval sur les coteaux de Francs et de Castillon, à l’est de Saint-Émilion. Les sols argilo-calcaires, les altitudes modérées et l’exposition permettent de produire des vins tendus, précis, avec une vraie identité, loin des stéréotypes de “gros bordeaux boisés”.chateauterrasson+2
Gérald arrive du Roussillon, après neuf ans de vinification au domaine Le Soula dans les Fenouillèdes, référence des vins de montagne frais et peu interventionnistes. Alix est issue d’une famille de vignerons médocains. Tous deux ingénieurs agronomes, ils partagent un engagement environnemental fort : agriculture biologique complétée par des pratiques biodynamiques (tisanes de prêle, d’ortie, de saule), vinifications longues, levures indigènes, pas d’intrants œnologiques, très faibles doses de soufre à la mise en bouteille.vistonvin+1
La démarche écoresponsable va jusqu’aux matières sèches : bouteilles légères produites localement, bouchons en liège naturel sans plastique, cartons non blanchis imprimés avec peu d’encre. Oxymore (blanc, rouge, orange) est la partie la plus expérimentale de leur travail : des vins qui bousculent les cadres bordelais tout en restant ancrés dans leurs terroirs.chateauterrasson+1
Accords mets & vins
Oxymore Orange 2022 est un vin de table, plus gastronomique qu’apéritif “facile”. Il fonctionne particulièrement bien sur :
- Cuisine végétale de caractère : légumes rôtis, tajines de légumes, courges, carottes, betteraves, plats aux épices douces.
- Fromages : pâtes pressées et fromages affinés, bleus doux, fromages de chèvre secs.
- Poissons de caractère : poissons grillés, poissons en sauce, plats aux saveurs fumées ou épicées.
- Cuisine inspirée du Moyen-Orient ou de la Méditerranée : mezze, houmous, plats à base de tahini, épices douces, herbes fraîches.
Servir autour de 12–14 °C, après une légère aération ou un passage en carafe pour laisser s’exprimer la structure tannique et la complexité aromatique.
