Description
Estador rhum blanc français bio | Distillerie BOWS
Un rhum blanc précis, sans artifices
Estador est un rhum blanc de mélasse élaboré par la Distillerie BOWS, près de Carcassonne, dans l’Aude. Il est produit à partir de mélasse biologique de Thaïlande, fermentée longuement à basse température, puis distillée avec un alambic en colonne conçu par le distillateur lui-même.
Ici, pas d’ajout, pas de filtration, pas de maquillage. Le rhum est réduit lentement pendant environ un mois avec de l’eau de source de la Montagne Noire, puis mis en bouteille tel quel.
À la dégustation
Au nez, Estador évoque le jus de canne fraîche, avec une légère touche fumée.
En bouche, le profil est rond et structuré, avec une gourmandise assumée : fruits confits, sucre, épices, une pointe de réglisse, un équilibre net et une finale longue.
C’est un rhum blanc qui tient aussi bien pur qu’en cocktail, et qui fonctionne particulièrement bien comme base de ti-punch de qualité.
Estador rhum blanc existe en format 50 cl avec étui en fibre de canne (bagasse).
Le distillateur : Benoît Garcia
Benoît Garcia fonde la Distillerie BOWS en 2016. Son approche est simple et exigeante : faire le moins possible, mais le faire juste.
Chaque étape de production est pensée pour réduire l’impact énergétique : récupération de chaleur, eau recyclée, distillation optimisée, circuits courts, énergie solaire.
L’eau utilisée provient de la Montagne Noire, puis est refiltrée avant réduction. Les distillats sont réalisés en une seule passe, atmosphérique ou sous vide, afin de préserver la pureté aromatique. La réduction est toujours lente, la mise en bouteille se fait par gravité.
BOWS signifie Brave Occitan Wild Spirit. Une distillerie artisanale, locale, indépendante.
