Description
Les Hélices, c'est la cuvée la plus classique de Château les Vieux Moulins. Ce domaine, situé à Reignac, dans le Blayais, et est géré par Damien Lorteau, jeune talent issu d'une famille de vignerons.
Quand il a pris les rênes du domaine familial, il y a une dizaine d'années, Damien a tout de suite converti le vignoble en agriculture biologique. Depuis, il vinifie le plus naturellement possible, sans levurage ni intrant oenologique. De plus, il a abandonné l'élevage en barrique pour privilégier une maturation en cuve béton, ce qui permet d'élever le vin sans le marquer par les tanins ou les arômes du bois de chêne.
Les Hélices, une cuvée "classique" alors ? Cet assemblage de 70% de merlot avec 30% de cabernet sauvignon a été longuement élevé, 24 mois. Petit détail : on ne trouve pas le moindre soupçon de bois, car il n'a connu que de la cuve en ciment ! Cela en fait un vin structuré, avec des tanins murs et ronds qui ne viennent que du fruit, et les arômes reflètent une expression pure et fidèle des deux cépages.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.