Description
Le Pinot Noir de La Rose Perrière est une cuvée "bourguignonne" en provenance de Bordeaux, issu de l'agriculture biologique.
La Rose Perrière est un château viticole appartenant à la famille Sylvain, dont la tonnellerie jouit une notoriété internationale. Située sur la commune de Lussac, La Rose Perrière est l’une des plus anciennes propriétés de l’appellation. Un terroir argilo calcaire exceptionnel permet d’y produire des vins d’appellation d’une grande finesse et fraîcheur (Lussac, Saint-Emilion). Parallèlement, le château accueille le pôle « Recherche et Développement » de la Tonnellerie Sylvain. Des tests sont mis en place afin de comprendre, améliorer et mieux maîtriser l’élevage des vins en barriques.
Ainsi, des parcelles de Chardonnay, Pinot Noir et Syrah ont été plantées dans le but de poursuivre l’étude sur les cépages d’autres origines.
La cuvée Pinot Noir est l’un des fruits de ces recherches. Récoltée à la main, la vendange a été vinifiée à la bourguignonne. La vinifification, après une macération carbonique en baies entières, avec la rafle, et l’élevage se sont faites en barriques neuves de 500 litres.
Cette cuvée de pinot noir, millésime 2023, est surprenante : elle traduit parfaitement la typicité du cépage bourguignon et la vinification bourguignonne – et pourtant on est dans le vignoble bordelais.
C’est un vin élégant, qui allie de la finesse et puissance aromatique, délicatement accompagné par un boisé maîtrisé. Dépaysant.
