Description
La cuvée Sauvignon de Château Beynat est un vin blanc bio de Bordeaux qui compte parmi les meilleurs rapport qualité-prix.
Alain Tourenne de Château Beynat, près de Castillon-de-Bataille, se dit "vigeron-magicien". Avant tout, il s'est fait une réputation pour sa grande maîtrise de la vinification. Car avant de faire ses propres vins, Alain était prestataire de services techniques. Et ça se sent dans la qualité de ses vins, issus de la biodynamie, précis et parfaitement nets, même ses vins sans sulfites.
Ensuite, la magie intervient, car Alain aime innover et expérimenter. Ainsi, il élabore des vin sans soufre ajouté, des vins élevés en amphore ou en dolia (jarre en terre cuite), vin orange et même un vin jaune, élevé pendant plusieurs années sous un voile de levures naturelles. La devis d'Alain : "Le vin nous sauvera tous."
Les vins de Beynat sont en biodynamie, hormis les cuvées issus de parcelles en fermage, comme ce sauvignon.
Le Sauvignon de Château Beynat est un assemblage de sauvignons blanc et gris. Le premier, très expressif, apporte des arômes d'agrumes (pamplemousse) et des notes exotiques, le second des arômes de fruits blancs (poire, pêche) et des notes florales.
Un blanc qui se boit tout seul à l'apéritif, sur des huîtres ou des crustacés, ou tout au long d'une soirée de fêtes.
Philippine –
Excellent rapport qualité prix. Un vin qui a le mérite de sortir des sentiers battus. Une découverte dont je ne me lasse pas !