La cave est ouverte du mardi au vendredi de 10 à 13h00 et de 15 à 19h00 ; le samedi de 10 à 12h30 et de 15 à 19h00. Retrouvez-nous au 243 cours Gambetta à Talence (33), ou commandez en ligne. Nous livrons partout en France et en Europe !
14,75 €
Le petit verdot est un cépage délaissé et presqu'oublié à Bordeaux, car difficile à porter à maturité.
Ses petites baies donnent un jus particulièrement coloré, concentré et tannique. Raison pour laquelle Fabien Lapeyre a décidé de ne pas pousser l'extraction, et de favoriser la buvabilité de ce vin. Il a opté pour un élevage sur mesure, en partie en grands fûts de chêne, en partie en petites amphores en terre cuite. Cela donne un petit verdot en toute sa splendeur : un vin bien structuré et charnu mais sans excès, aux tanins mûrs, aux aromes de petits fruits des bois. Très élégant.
34,00 €
Château de Côme 2020 est un Saint‑Estèphe Cru Bourgeois Supérieur issu de 7 ha de vignes sur terroir argilo‑calcaire. Le vin est un assemblage de cabernet sauvignon et merlot à parts égales avec 10 % de petit verdot, vinifié en cuve ciment et élevé en fûts de chêne, dont 30% neuves. Château de Côme produit le premier vin bio de l'appellation, avec ce rouge structuré et équilibré, adapté à la garde.
30,00 €
La cuvée "Comme en 1900" vous propose un voyage dans le temps. C'est un vin assemblage de cépages (par mégarde) oubliés comme la sauvignonasse, le blanc auba ou le blanc verdet, complété par le sauvignon gris. Issu de l'agriculture biodynamique, vinifié sans intrant œnologique, le vin a été élevé en grands fûts de chêne neufs.
Un vin "très subtil, avec une matière qui s'allonge gracieusement, malgré une riche certaine (13,7°), une originalité de forme et de saveur que l'on attribue volontiers aux vieux cépages aquitains". (Revue du Vin de France).
DERNIERES BOUTEILLES !
32,00 €
"Comme en 1900" est un vin rouge de Bordeaux biodynamique labelissé "cuvée Pirate", élaboré à partir de cépages (par mégarde) oubliés comme le mancin, le castets, le saint-macaire ou encore le petit verdot.
"Une note originale et extravagante de pot-pourri, de cannelle, de pêche. Ce 2022 entretient un rapport direct au fruit, mais difficile d'imaginer une telle expression de vin à Bordeaux. Un équilibre entre concentration et une droiture saillante, un brin percutant." (Revue du Vin de France)
19,95 €
La Clandestine de La Peyre est une cuvée 100 % syrah, cépage interdit dans les AOC Bordeaux ! Issu d'un grand terroir cultivé en bio, travaillé de façon artisanale, ce vin a été élevé en fûts bourguignons, ayant contenu du pinot noir, cépage délicat et peu tannique, et en partie en jarres de terre cuite. Le résultat est bluffant : poivrée comme une syrah de la Vallée du Rhône, cette syrah est élégante, ronde et complexe. Dépaysant !
Plage de prix : 15,95 € à 33,00 €
Le premier millésime de l'appellation Entre-Deux-Mers en rouge ! Cette cuvée Burdigala est un assemblage merlot-petit verdot élevé en jarres en terre cuite. Un bordeaux atypique qui se distingue par une précision aromatique, une fraîcheur et une souplesse que l'on ne trouve pas dans un vin élevé en fût de chêne.
"Un vin gras, sanguin, nourrissant." (Revue du Vin de France)
Disponible en 2 formats et 2 millésimes :
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
