La cave est ouverte du mardi au vendredi de 10 à 13h00 et de 15 à 19h00 ; le samedi de 10 à 12h30 et de 15 à 19h00. Retrouvez-nous au 243 cours Gambetta à Talence (33), ou commandez en ligne. Nous livrons partout en France et en Europe !
45,00 €
Donna, c’est un vin bio nature à base de syrah, vinifié par Anne Buiatti. Du fruit noir, du poivre, de la violette et de la fraîcheur : une syrah profonde, mais qui garde du nerf.
Les raisins viennent d’une petite parcelle de syrah sur schistes à Calce, village de vignerons dans le Roussillon, et sont vinifiés dans les chais d'Anne à Saint-Morillon, près de Bordeaux. Elevée pendant 18 mois dans de grands fûts et en amphores, Donna n'accepte ni filtration, ni d'ajout de sulfites. Juste du temps et une vigneronne qui ne fait rien à moitié. Une bouteille de caractère, à ouvrir sur une belle table.
22,00 €
Gazelle 2024 est le pét’ nat’ d’Anne Buiatti. Une cuvée en méthode ancestrale, précise et entièrement artisanale, portée par une bulle fine et une expression directe du raisin (sémillon-muscadelle).
La cuvée est bio et nature (sans sulfite ajouté).
22,00 €
L'Allumée blanche d'Anne Buiatti est un vin blanc nature issu d'un assemblage de sémillon avec les raisins de petit manseng d'un copain vigneron du Gers. Elevée en oeuf en grès, c'est une cuvée délicate, avec des arômes de fruits blancs, une touche florale et une tension aérienne.
Issue d'une viticulture sans pesticides chimiques et d'une vinification naturelle, sans intrant ni sulfite ajouté, L'Allumée Blanche est certifiée Vin Méthode Nature.
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25,00 €
La cuvée Bouffonne est un vin nature sans sulfite ajouté. Vinifié par Anne Buiatti dans les Graves, c'est un "bordeaux hermitagé" : un assemblage bordelais de merlot et de cabernet sauvignon, renforcé avec un peu de syrah, comme on faisait autrefois. Sauf que ici, la syrah n'est pas originaire du vignoble d'Hermitage dans la Vallée du Rhône, mais de Calce, dans le Roussillon.
Le vin a été élevé en partie en fûts de chêne de 300 litres et en partie en grandes amphores en terre cuite de 750 litres. Ensuite, au bout de douze mois, le vin est assemblé en grands foudres. Le vin n'est ni collé ni filtré, et pas le moindre gramme de soufre n'est ajouté.
Bouffonne exprime à la fois les arômes généreux du merlot, la finesse du cabernet sauvignon, et la puissance poivrée de la syrah. Un vin d'auteur avec des traits de caractère d'un vin du Sud.
22,00 €
"L'Allumée", c'est un vin "blouge", un assemblage de blanc et de rouge, biodynamique et naturel, sans sulfite ajouté.
Il faut bien être une allumée pour vinifier ensemble des raisins blancs et rouges. On retrouve les aromes de fruits blancs typiques apportés par une majorité de sémillon (70%), et le peps et les notes épicées du malbec (25%), et l'élégance du cabernet sauvignon (5%).
L'élevage en amphore apporte de la fraîcheur et une note crayeuse.
Un glouglou inclassable, à boire sur des salades d'été ou des entrées froides.
22,00 €
L'Allumée Orange est un vin blanc de macération, produit par Anne Buiatti sans sulfite ajouté.
Un vin orange, c'est du blanc vinifié comme du rouge. Anne Buiatti a fait macérer les raisins de sémillon et sauvignon pendant 3 mois en fûts de chêne et en amphores en terre cuite. Vinifié sans aucun intrant et sans sulfite ajouté, ce vin est ample et puissant, complexe et profond, aux arômes de fruits exotiques et d'orange confite, avec des notes d'épices douces.
Servir à 12-14° sur un poisson en sauce, un curry à la noix de coco, un plateau de fromage.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Consommez avec modération.
