Jean-Yves Millaire, Volcelest, sauvignon-riesling, biodynamie, cuvée Pirate

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Volcelest de Jean-Yves Millaire est un vin blanc de Bordeaux vraiment atypique : un assemblage avec du riesling. Associé au cépage local sauvignon blanc, le riesling apporte une touche citronnée, de la longueur en bouche et un bon potentiel de garde. Un vin Bordeaux Pirate !
80 % sauvignon blanc et 20 % de riesling.
A servir sur un bon repas. Un blanc qui mérite de vieillir !
Labellisé Biodyvin.
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Description

Volcelest de Jean-Yves Millaire est un vin biodynamique unique à Bordeaux : un assemblage de sauvignon et de riesling ! Une cuvée "Pirate".

Ce vin est issu d'une petite parcelle de 0,54 hectare sur un sol argilo-calcaire à Lamarche, petite commune près de Fronsac.

C'est un assemblage de 80 % de sauvignon blanc avec 20 % de riesling. Jean-Yves Millaire est le seul vigneron à avoir introduit ce cépage roi de l'Alsace dans le vignoble bordelais.

Le vin a été éleve pendant 18 mois en partie en barriques d'un vin, en partie en oeufs en ciment.

Le sauvignon apporte des arômes de fruits exotiques, le riesling une pointe citronnée et presque saline. Un vin droit, équilibré, précis.

Informations complémentaires

Poids	1,8 kg
producteur	Jean-Yves Millaire
appellation	Vin de France
millésime	2021
cépage	riesling, sauvignon blanc
sol	argilo-calcaire
vinification	levures indigènes
élevage	18 mois, en fûts de chêne, sur lies fines, en oeuf en ciment
vol. alc.	12,5°
certification	Agriculture Biologique, Biodyvin