Description
La cuvée Dame Noire de Cazebonne est un vin biodynamique issu d'un assemblage de cépages anciens, remis au goût du jour.
Le propriétaire de Château Cazebonne, Jean-Baptiste Duquesne, est sans doute l'un des viticulteurs les plus innovants du vignoble bordelais, bien que cette innovation passe par un grand retour en arrière. Car Jean-Baptiste a l'ambition de réintroduire des dizaines cépages oubliés dans le vignoble bordelais. Il s'agit de cépages qui existaient autrefois, au 19e siècle, mais qui ont disparu suite à la crise du phylloséra qui a ravagé le vignoble français. de Bordeaux. Sur sa propriété Château Cazebonne, située à Saint-Pierre-de-Mons, dans le Sud-Gironde, Jean-Baptiste est en train de progressivement replanter des cépages oubliés du vignoble bordelais.
La cuvée Dame Noire est un assemblage du jurançon noir, de la mérille et due béquignol, vinifié en amphore en terre cuite. Le résultat est un vin d'une grande originalité, juteux et gouleyant, avec un degré d'alcool intéressant (11,5°). Il séduit par sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges et noirs acidulés.
Noté 92/100 dans le Guide des meilleurs vins de France.
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