Description
Ses amis vignerons l'ont qualifié de fou quand Rémi Bergon a décidé de passer le Château de Côts en biodynamie. Pourtant, pour lui, ce n'était qu'une suite logique des choses : labouré à cheval par son grand-père au siècle dernier, le vignoble avait été converti en agriculture par son père aux années 1990. C'est en 2012 que Rémi rejoint le domaine, après avoir travaillé dans les vignobles du Nouvelle-Galles-du-Sud (Australie) et de l'Oregon (Etats-Unis). Après le départ à la retraite de son père, la conversion en biodynamie s'impose comme une évidence pour Rémi. Les 20 hectares de Château de Côts sont certifiés Demeter depuis 2020. Pari réussi : ce rosé de pressée, issu de malbec, cépage emblématique des coteaux calcaires de Bourg-sur-Gironde, compte parmi les rosés les plus élégants de Bordeaux. Et tout ça sans aucun artifice.
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